Categoría: Emprendimiento,Negocios

Digitalizar los procesos de facturación puede traer grandes ventajas competitivas para las empresas. Descubre cómo el uso de comprobantes electrónicos agiliza la gestión de un negocio y optimiza los procesos esenciales para su crecimiento.

Los comprobantes electrónicos son aquellos documentos electrónicos que respaldan la información contable de una organización, señalando con la exactitud la fecha, hora y monto de una transacción. A decir la SUNAT, un Comprobante de Pago Electrónico (CPE) es aquel documento regulado que sustenta la entrega de bienes en uso o la prestación de servicios. 

¿Qué tipos de comprobantes electrónicos existen?

• Facturas electrónicas
• Boletas electrónicas
• Guías de remisión electrónicas
• Notas de crédito y débito
• Comprobantes de retención y percepción

Facturas Electrónicas

Las facturas electrónicas son comprobantes de pago o documentos tributarios que se comparten con el cliente o consumidor final después de realizar una compra o servicio, en los que se detallan los valores monetarios de los productos o servicios adquiridos o contratados. Al igual que las facturas físicas, la factura electrónica posee plena validez fiscal.

De acuerdo a la Resolución de Superintendencia N° 128-2021/Sunat, a partir del 1 de junio pasado, todas las empresas con ingresos menores a 23 UIT (S/ 105.800) al año deberán facturar y/o emitir boletas de venta de forma electrónica. Según el Código Tributario, la penalidad por no emitir comprobantes de pago electrónicos puede equivaler al 50% de 1 UIT (S/2.300) y llegar hasta las 2 UIT (S/ 9.200). A partir de la segunda falta se aplica el cierre de la empresa, detalla la norma.

¿Cuáles son los beneficios específicos de usar la facturación electrónica?

Existen 5 principales beneficios

Información para tomar decisiones estratégicas 

La facturación electrónica permite acceder a un registro digital actualizado de las ventas, entre otros datos, que son insumos clave para la toma de decisiones y el desarrollo de estrategias para hacer crecer los negocios. El contar con la información de manera oportuna permite proyectar acciones y minimizar los riesgos.

Acceso a mecanismos de financiamiento 

Respecto de las facturas al crédito (pago diferido), el sistema de emisión electrónica permite el rápido acceso al proceso de factoríng, uno de los mecanismos menos engorrosos para obtención de liquidez a corto plazo, asegurando el proceso de pago de los proveedores y trasladando el riesgo de morosidad de los mismos a las entidades bancarias, a cambio de una comisión.     

Agilizar la gestión de tu negocio. 

La integración del sistema de facturación electrónica con otros procesos del negocio hace más ágil la gestión del mismo, incorporando información de forma automatizada y confiable a la contabilidad, haciendo más precisas las declaraciones tributarias, más eficientes los procesos de cobranza a los clientes, entre otros.

Ahorro de costos 

Las facturas en papel generalmente exigen costos desde la impresión, el almacenamiento hasta un mayor número de personal para su elaboración, archivamiento y gestión contable. El destinatario, a su vez, se libera del procesamiento manual de la factura, ya que los datos de facturación se transfieren de manera automatizada al sistema de recepción de facturas.

Cobranzas más ágiles 

Los plazos de pago de las facturas suelen empezar a correr a partir de la recepción de la factura. Como una factura enviada electrónicamente está inmediatamente disponible para el destinatario, el resultado son pagos más tempranos y oportunos.

Digitalizar los procesos de facturación puede traer grandes ventajas competitivas para las empresas. Descubre cómo el uso de comprobantes electrónicos agiliza la gestión de un negocio y optimiza los procesos esenciales para su crecimiento.

Con el calor propio del verano debemos mantenernos bien hidratados y qué mejor que preparar nuestras propias bebidas refrescantes y llevarlas a nuestro negocio.

Cuando pensamos en refrescos lo primero que nos viene a la cabeza suelen ser las marcas más comerciales como Coca Cola u otros, pero la gran ventaja de hacer nuestros propios refrescos es que controlamos los ingredientes que añadimos a los mismos y en muchas de ellas, evitamos los aditivos poco saludables para nuestro cuerpo.

Con las siguientes recetas te animamos a descubrir desde bebidas refrescantes naturales, ¡hasta los cócteles más populares del verano! Todas ellas tienen en común la sencillez de su elaboración y el resultado más fresco posible para hacernos más ameno el calor de estos días.

Beneficios de las bebidas refrescantes naturales

En cuanto a los refrescos caseros, sabes que, si controlamos bien su cantidad de azúcar reduciéndolo al mínimo o evitándolo directamente, pueden resultar mucho más interesantes de que nos imaginamos a primera instancia:

• Los zumos de frutas que los componen nos aportan vitaminas y minerales, así como vitamina C y potasio.
• Cuanto menos sea su proporción de azúcar más saludables serán los refrescos que preparemos.

Por descontado, los granizados son las bebidas refrescantes más saludables al contener un mayor contenido de hielo, y por lo tanto, de agua en proporción para con el resto de los ingredientes. Obviamente, todo dependerá de qué hagamos el refresco o bebida que dará sabor a nuestro granizado.

Entre los beneficios de esta clase de elaboraciones:

• Nos mantienen frescos e hidratados en los días de más calor.
• Al estar principalmente compuestos por agua, son bajos en calorías y grasas.
• Destacan también por su poder digestivo. De hecho, son muchos los restaurantes que incluyen los granizados en los menús como cierre de comidas especialmente copiosas y pesadas.

Granizado de limón

En su versión más refrescante preparamos ¡un granizado casero! Puedes hacer granizados de todos los sabores. Cambia el zumo de limón por el de otra fruta y a disfrutar. Y no solo de frutas, si no que, puedes preparar granizados de sabores tan originales como el granizado de café. Perfecto para disfrutar en verano, de vacaciones o para servir tras una comida copiosa, ¡no habrá amante del café que se resista a esta versión tan refrescante!

Te frío

Como alternativa al café, otra posibilidad deliciosa para refrescarse en verano es ingerir infusiones refrigeradas con hielo como estas tres variaciones basadas en el té helado perfectas para refrigerarnos de forma saludable.

Con estas bebidas hidratantes y los utensilios para prepararlas y servirlas de forma elegante y práctica, la única dificultad será elegir cuál le apetece preparar.

Con el calor propio del verano debemos mantenernos bien hidratados y qué mejor que preparar nuestras propias bebidas refrescantes y llevarlas a nuestro negocio.

¿Sabes quiénes son los vendedores de los productos de tu menú? Exactamente, tus meseros son las personas encargadas de promocionar, asesorar y vender los platos que has incorporado en tu menú. Su labor debe ir mucho más allá de solo tomar pedidos y atender las solicitudes de tus comensales, debe proponer platos para acompañar el pedido, combinaciones de presentaciones según los gustos de las personas, sugerir cambio de plato cuando no haya el requerido por el cliente.  En general, deben brindar una asesoría que permita tener una buena  experiencia que se ve traducida en una recomendación o en una nueva visita.

El 70% de las personas que van a un restaurante no saben qué pedir, ¿qué tal si comienzas a aplicar estrategias de venta sugeridas para aquellos platos que te generen mayor rentabilidad o que quieras posicionar en el mercado?, la clave esta en el conocimiento del menú y la capacidad que tengan tus meseros de describir a la perfección un plato o una bebida para seducir a tus clientes.

Conocimiento profundo en el menú

Vender lo que no se conoce puede conllevar a entregarle a tu cliente un plato que no llenen sus expectativas. Por esta razón es fundamental que tus meseros conozcan a profundidad tu menú. Haz constante capacitaciones sobre los nuevos platos, ingredientes y bebidas que incluyas en él (por más mínimo que te parezca). Invita a los meseros a pasar un día en la cocina para que sean observadores de primera mano de cómo es la preparación de los platos y dales a probar tus productos.

¡Cuidado!, qué tus meseros no caigan en el error común de ordenar platos por tus clientes, la venta sugerida se hace con el objetivo de agregar comida o bebida a lo que el cliente ya esta ordenando.

Planes de bienestar

Quien no ama el lugar donde trabaja difícilmente se puede convertir en un promulgador de sus productos. Por esto debes estar enfocado en tener una administración y trato humano y en desarrollar con tu equipo un plan de bienestar. Bonos, descuentos para consumir en tu restaurante (puedes incluir también a sus familiares), comisiones- cuando aumenten ventas-, integraciones, planes de descuento con productos de tus proveedores o de aliados estratégicos; entro otros que apliquen para las necesidades puntuales de tus empleados.

Lo anterior no puede funcionar si no se tiene un trato humano con el personal. Debes entender que trabajas con personas y que cada una carga con ciertas responsabilidades y problemas que pueden afectar su rendimiento. Preocúpate más por las personas de tu equipo; llámalas por su nombre, pregúntales por sus sueños; y así lograrás establecer un punto de conexión entre lo que ellos quieren es su vida personal y laboral.

Capacitaciones

Es indispensable que estes capacitando constantemente a tus meseros en temas de vanguardia y en los nuevos platos que incorpores en tu menú; pero también necesitas evaluar cómo tus meseros aplican esos conocimientos en sus labores. Haz constante evaluaciones a tus meseros sobre cómo sirven, puedes hacer actividades con todos y que cada uno sirva un plato y entre todos hacen las respectivas correcciones, puedes incluir acciones con clientes incógnitos para evaluar asuntos puntuales; y finalmente, aplicar las correcciones necesarias.

Técnicas de venta sugerida

Esta técnica busca ofrecerle al comensal una buena compra completa para que se lleve una buena experiencia y a su vez generar mayor rentabilidad para tu negocio.

En estas técnicas, juega un papel fundamental el conocimiento del menú y la forma como tus meseros sugieren una compra. Por ejemplo, no es lo mismo que tu mesero pregunte: “Entonces no van a ordenar cervezas” a que exprese “recomendamos para el plato pedido una jarra de cerveza artesanal”.

¿Sabes quiénes son los vendedores de los productos de tu menú? Exactamente, tus meseros son las personas encargadas de promocionar, asesorar y vender los platos que has incorporado en tu menú.

Uno de los retos más grandes para cualquier emprendedor llega cuando se pregunta: ¿cómo atraer clientes a mi negocio? Hoy en día, con miles de opciones en internet, esta tarea requiere de mucha creatividad.

Para ayudarte a transitar con éxito el proceso de conseguir clientes, creamos esta lista con 11 ideas innovadoras y algunos tips para llevarlas a cabo:

1. Crear un e-commerce atractivo
2. Difundir contenido orgánico en las redes sociales
3. Hacer publicidad en las redes sociales y Google Ads
4. Elaborar un blog con información de interés
5. Armar un newsletter
6. Hacer sorteos y concursos online
7. Crear cupones de descuento
8. Ofrecer pruebas gratuitas o artículos de regalo
9. Repartir volantes en la vía pública
10. Participar en eventos relacionados con tu rubro
11. Buscar clientes emblemáticos y convertirlos en casos de éxito

No importa si tenés un negocio online de comida, ropa, accesorios electrónicos o si ofrecés un servicio, estas opciones se adaptan sin problema a cualquier rubro.

Antes de ver en detalle cómo desarrollar cada una de estas ideas, te compartimos una breve reflexión sobre la importancia de conocer a tu buyer persona, es decir, a la representación de tu cliente ideal.

La importancia de conocer a tus clientes

Si no se tienen claras las fortalezas y debilidades del producto o servicio, la misión de atraer compradores a un negocio será imposible. Y, peor aún, si no tenés claro quién es tu cliente ideal, la batalla está perdida.

Por eso, te recomendamos invertir tiempo en identificar a tu buyer persona, es decir, al arquetipo que representa al cliente que realmente se va a beneficiar de tus productos o servicios. Pueden ser varios, de distintas edades y con diferentes intereses: lo importante es conocerlo a fondo.

Para lograr este objetivo, tenés que entrevistar a la mayor cantidad de clientes posibles. Así, vas a poder crear conexiones a largo plazo con personas que tienen potencial de convertirse en fieles compradores.

Uno de los retos más grandes para cualquier emprendedor llega cuando se pregunta: ¿cómo atraer clientes a mi negocio? Hoy en día, con miles de opciones en internet, esta tarea requiere de mucha creatividad.

El manejo de los alimentos y los utensilios de comida en una cocina requieren una serie de precauciones, debido a la manipulación de los alimentos que pueden contaminarse fácilmente si no se lleva una serie de medidas y cuidados en la higiene personal y sanitaria.

Las consecuencias podrían llegar a ser graves ocasionando una enfermedad a otra persona, o así mismo algún accidente con el mal uso de la maquinaria, aparatos electrónicos, etc.

Higiene personal

Lavarse las manos  antes de preparar la comida y después de ir al baño

1. Usar jabón líquido o de barra
2. Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos
3.  Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo
4. Enjuaga completamente
5. Seca las manos con una toalla de papel

Manejo de los alimentos

1. Mantener la manos limpias, uñas cepilladas y cortas
2. No fumar mientras se manipula comida
3. No estornudar ni toser en los alimentos
4. En caso de tener heridas en las manos, utilizar protecciones como guantes de goma o dediles.
5. En la cámara frigorífica separar los alimentos crudos de los cocidos. Los cocidos deben situarse en la parte superior y los crudos en la parte inferior de los stands.

Prevención de incendios en la cocina

1. Asegurarse de que las llaves del gas estén totalmente cerradas
2. Desconectar aparatos eléctricos como, extractores, licuadoras, hornos, freidoras, etc.
3. Mantener limpios las campanas de extracción
4. Informar alguna anomalía, fuga de gas detectada en la instalación
5. Mantener despejados los accesos y salidas de la cocina

Orden y limpieza

1. Es conveniente retirar los desperdicios y desechos de alimentos , no esperar a que se acumulen
2. Limpiar los pisos regularmente
3. Evitar los derrames de aceite o grasa
4. Guardar los utensilios de cocina en los armarios y estantes
5. En los almacenes  y cámaras frigoríficas no sobrecargar las estanterías

El manejo de los alimentos y los utensilios de comida en una cocina requieren una serie de precauciones, debido a la manipulación de los alimentos que pueden contaminarse fácilmente si no se lleva una serie de medidas y cuidados en la higiene personal y sanitaria.

Existen dos formas de hacer el costeo de tus recetas si quieres empezar un negocio de repostería. La primera que te compartimos te ahorra mucho tiempo y, la segunda consiste en elaborar el procedimiento tradicional de costos fijos y variables. Los dos métodos de cálculo de precios te van a permitir obtener un precio que luego debes probar en el mercado para asegurarte de que es el correcto. En este artículo también encuentras una tabla de precios para que sepas si el valor de tus pasteles se asemeja al promedio, y un formato para calcular el costo de tus pasteles de forma automática.

1). Calcula el precio de tus pasteles haciendo un promedio de tu competencia

Te sugerimos este cálculo rápido debido a que tu competencia ya ha invertido tiempo suficiente en calcular los diferentes costos que pueden tener sus productos. ¡Y venden! No solo tendrás certeza de que das un precio competitivo, también ahorrarás mucho esfuerzo solicitando información de precios a proveedores, estimando tiempos para el pago de mano de obra, calculando costos de entrega, entre otros.

Este método también te permite tener la garantía de que el precio que estás determinando está basado en la oferta real del mercado, esto quiere decir que es un valor de venta que con certeza funciona y el margen de error que vas a tener es mínimo, en comparación al precio que puedas obtener empleando el segundo método. 

Asegúrate de entender qué es un costo y qué es un precio

Una corta aclaración: el costo hace referencia al valor que te cuesta preparar tu entrada, plato fuerte, postre, bebida, etc; por otro lado, el precio es cuánto esperas que tus clientes paguen por tu receta. Ahora sí, vamos a calcular el precio promedio que deberían tener tus preparaciones.

Paso a paso para empezar a calcular costos, promediando precios en el mercado

1. Realiza un listado de tu competencia.
2. Agrega las columnas necesarias para especificar los productos que vende cada tienda.
3. Identifica el precio que utiliza cada competidor para vender sus preparaciones.
4. El promedio lo calculas sumando todos los precios específicos de cada pastel.
5. Divide el total por el número de competidores.
6. Prueba si el precio es correcto

2). ¿Cómo definir el precio de venta calculando costos fijos y costos variables?

Este método implica en realizar el costo por cada unidad de preparación que vendas. Ten en cuenta estos elementos a la hora de sumar todos los costos. Antes de empezar, es importante que tengas claro que los costos fijos son los gastos que no varían y que son necesarios en la elaboración de tus pasteles, incluso si están directamente vinculados en tus recetas, por ejemplo el servicio de energía, el pago del arriendo o de servicio de agua. Los costos que sí tienen que ver con tus recetas son los costos variables y aumentan o disminuyen con base en la cantidad de postres que vayas a preparar.

a. Materia prima o insumos 

Productos o ingredientes que necesitarás para realizar la receta, estos varían dependiendo del tipo de pastel que vas a preparar y el lugar en el que compras tus materiales.

b. Mano de obra 

Labor que realizará el trabajador, chef o cocinero que emplees. Usualmente se calcula por hora de trabajo. En este punto debes determinar la mano de obra de las diferentes etapas del proceso:

• labores administrativas, como solicitar cotización de proveedores;
• compra de ingredientes;
• durante la preparación de la receta;
• en la entrega del producto,
• entre otras.

c. Costos indirectos y gastos

Están relacionados con la inversión que debes realizar para terminar tu producto a pesar de que no sean costos directos para preparar la receta; es decir aquí no se incluyen harinas, edulcorantes, cremas, etc; por el contrario, debes incluir el consumo de energía, el pago del establecimiento en donde los realizas, el servicio de conexión a Internet para difundir tus productos por diferentes canales, el combustible del vehículo en el que repartirás tus pedidos, entre otros.

Existen dos formas de hacer el costeo de tus recetas si quieres empezar un negocio de repostería. La primera que te compartimos te ahorra mucho tiempo y, la segunda consiste en elaborar el procedimiento tradicional de costos fijos y variables.

Este 18 de junio se conmemora el Día del Padre, una celebración significativa para el ámbito familiar y también para el sector de negocios, el cual encuentra en la fecha una posibilidad para aumentar las ventas y atraer clientes. Además de congregar mayor consumo y fluidez en el comercio, la campaña le permite a los negocios usar estrategias de venta, promover nuevas ofertas y reforzar los canales de atención al cliente.

En el siguiente artículo veremos algunas estrategias que podemos utilizar en esta fecha tan importante:

1. Utiliza las redes sociales

Estos espacios digitales impulsarán la promoción, publicidad y marketing de tu negocio. Mediante el contacto one-to-one, que te permitirá demostrar a los clientes que su valor y sus necesidades son únicos.

Asimismo, estas redes o fan pages brindarán una oferta de valor altamente personalizada y un contacto continuo con los usuarios, que a su vez servirá para refinar la oferta y servicio. Es recomendable preparar y compartir un plan digital de redes y piezas de comunicación atractivas para tus clientes, tanto en el contenido como visualmente. 

2. Personaliza tus productos

Ofrecer calidad y estilo en la mercadería del negocio es uno de los puntos más resaltantes al momento de brindar un servicio.  De acuerdo a la demanda del mercado, ofrece productos únicos y especiales, que atraigan por su buen gusto y utilidad. La personalización del servicio mejorará la experiencia de tu cliente. Para este año, muchos negocios aprovecharán los eventos futbolísticos para expandir su oferta y servicio.

3. Organízate con tiempos y cantidad

Es importante que el emprendedor pueda ser consciente del stock que necesitará para su campaña, sin sobrepasarse, pues esto se traduciría en una pérdida de dinero y productividad. Asimismo, se recomienda que se pueda planificar la campaña con tiempo anticipado, de modo que pueda analizar la estacionalidad de los productos, como también organizar el negocio de manera más eficiente, desde la elección de lo que se venderá hasta la planificación de la logística.

4. Digitaliza tu negocio

Contar con un sistema de digitalización no solo permitirá que tu negocio sea formal y regular, sino que también te permitirá tener un control de inventarios y ventas, te brindará frecuentes reportes del servicio y organizará una completa base de datos, que directamente fidelizan el contacto con tus clientes.

Ello reforzará beneficios en los negocios como la optimización de tiempo, dinero y recursos, así como multifuncionalidad en las gestiones comerciales y la seguridad tributaria.

En ese sentido, El Día del Padre representa una fecha de éxito en el calendario comercial. Miles de empresas esperan esta fecha para potenciar sus ventas y  convertirse en aliados estratégicos de los usuarios, quienes desde ya están en búsqueda del mejor regalo. Es indispensable que en el plan de negocios se registren estructuras digitales y tecnológicas para potenciar los miles de emprendimientos en el país.

Este 18 de junio se conmemora el Día del Padre, una celebración significativa para el ámbito familiar y también para el sector de negocios, el cual encuentra en la fecha una posibilidad para aumentar las ventas y atraer clientes.

Comprar un refrigerador industrial o comercial es una gran decisión que no se puede tomar a la ligera, tanto por la inversión que representa como por el servicio que te dará en tu tienda o restaurante.

Los aspectos que debes tomar en cuenta al momento de su compra van desde cubrir tus necesidades de refrigeración hasta los detalles de diseño y tecnología que te garanticen un excelente funcionamiento con el menor consumo de energía.

Para empezar, debes enfocarte en los equipos de congelación y refrigeración comercial o industrial, tanto por sus dimensiones como por su eficiencia. Ningún refrigerador o congelador para uso residencial te garantizará la correcta conservación de los alimentos almacenados en grandes cantidades para evitar correr riesgos sanitarios o de pérdida de productos por deterioro.

Si lo que necesitas es comprar un refrigerador para tu restaurante o tienda de abarrotes, empieza por conocer los reglamentos de sanidad de tu ciudad; habrá algunos que sean muy específicos sobre el tipo de sistemas de refrigeración y/o congelación requeridos según el tipo y cantidad de alimentos que se van a servir o exponer.

Una vez que verifiques esto, podrás elaborar un plan para comprar un sistema de refrigeración industrial con base en las respuestas a las siguientes preguntas:

1. ¿Para qué lo necesitas?

No es lo mismo refrigerar postres o verduras que pescados o mariscos. Como no es lo mismo usar un sistema de refrigeración para almacenar alimentos por varios días que mantenerlos frescos y a la mano mientras se cocina.

Evalúa cuáles son realmente tus necesidades. Si se trata de una tienda, debes elegir entre refrigeradores de una, dos o tres puertas, por ejemplo. Si tienes o vas a poner un restaurante, es posible que necesites una cámara de frío, además de pequeños refrigeradores bajo las mesas de los cocineros y una vitrina enfriadora para exhibir algunos alimentos.

Haz un plan basado en un diagrama de flujo de trabajo y te será más fácil tomar una decisión.

2. ¿De qué espacio dispones?

Hablamos de una cámara refrigerada y de refrigeradores comerciales de tres puertas, pero no sabemos si realmente contarás con el espacio para ello.

Toma las medidas de tu local, diseña la distribución de tu cocina o tienda y, con base en ello, elige el equipo de refrigeración o congelación apropiado.

Recuerda que debes tomar en cuenta el ancho de las puertas de acceso a tu local para que quepa el aparato a su llegada, pero también el que necesitarás para abrir cómodamente las puertas del equipo.

3. ¿Qué ahorro de energía ofrece el equipo?

En este aspecto debes considerar dos factores:

• La tecnología que incluya el equipo, la cual debe ser de última generación pues es la que ofrece el menor consumo de energía y será la menos contaminante.
• Los selladores utilizados en las puertas para evitar fugas de frío que evitan que el equipo fuerce su funcionamiento, por tanto, dispare el consumo de electricidad.

Los sistemas de condensación eficientes en gas caliente, por ejemplo, evaporan automáticamente el agua condensada y mejoran la eficiencia del aparato.

Por su parte, el aislamiento de sellado hermético y con materiales avanzados te garantiza un funcionamiento óptimo y la conservación adecuada de los alimentos.

4. ¿Cuenta con un control inteligente de funciones?

No solo regulará automáticamente la temperatura interna según las condiciones del clima. Contar con un control inteligente de funciones te permitirá verificarla fácilmente en todo momento y detectar cualquier problema o variación de manera oportuna.

Un refrigerador comercial debe permitirte almacenar adecuadamente los alimentos perecederos, así como regular y monitorear la temperatura para mantenerlos frescos por periodos prolongados y garantizar la salud de tus clientes.

5. ¿Qué garantías te ofrece el proveedor?

No debes guiarte solo por un precio bajo, debes saber si contarás con el respaldo profesional necesario para proteger tu inversión y, también, tu negocio.

Las garantías sobre el equipo deben estar claramente especificadas en tu contrato de compra, pero también asegúrate que la empresa cuenta con personal calificado y disponibilidad para atender cualquier falla o brindar servicio de mantenimiento con rapidez. Recuerda, del buen funcionamiento de tu equipo de refrigeración y congelación depende que tu negocio siga operando con normalidad.

Tras responder estas preguntas podrás personalizar la compra de tu refrigerador industrial o comercial y cerciorarte de que estás haciendo la mejor inversión.

Comprar un refrigerador VENTUS será tu mejor decisión, pues no solo cuenta con un amplio catálogo para responder a tus necesidades específicas, sino también te ofrece la tecnología más avanzada en refrigeración y los equipos más eficientes en consumo de energía, así como una amplia red de oficinas de servicio para atenderte con la premura que requieras.

Comprar un refrigerador industrial o comercial es una gran decisión que no se puede tomar a la ligera, tanto por la inversión que representa como por el servicio que te dará en tu tienda o restaurante.

La Visicooler, probablemente es el electrodoméstico más importante de nuestros negocios, es el gran desconocido: ni nos damos cuenta del desgaste que sufre diariamente, ni somos muy conscientes de que el mantenimiento es necesario para que siga enfriando como debe sin perjudicar su eficiencia energética.

¿Y qué acaba pasando? Pues que a la larga un buen día deja de funcionar. Y ojo, porque durante ese proceso –si deja de conservar los alimentos a las temperaturas correctas– no solo tendremos que salir corriendo a comprar otro, sino que además nos podemos enfermar. Algo que puedes evitar revisándolo de vez en cuando y siguiendo los consejos que te explicamos a continuación.

1. Cambiar los filtros del agua regularmente

Para reducir la acumulación de cal, eliminar los olores o prevenir la aparición de moho… Los filtros del agua son extremadamente importantes para que nuestro frigorífico goce de una buena salud. ¿Cuándo fue la última vez que los cambiaste?

2. Organizarlo para evitar la contaminación cruzada

El pescado abajo, los huevos arriba. Es el ABC de la nevera bien ordenada: los alimentos se colocan según el frío que necesitan. El estante inferior, habitualmente debajo de los cajones de verduras y frutas, tiene las temperaturas más bajas y ahí van la carne y el pescado crudos; las baldas superiores, más templadas, son para lácteos y huevos. ¿Y las centrales? Para embutidos, platos preparados y otros alimentos que deben ser consumidos rápido, una vez abiertos sus envases. De este modo no solo tendrás tu nevera mucho más organizada, sino que evitarás las contaminaciones cruzadas.

3. Limpiarlo (mínimo) cada tres meses

El nutricionista Alexandre Fernandes aconseja en su libro No lo tires, la nueva cocina de aprovechamiento (Salsa Books) hacer una limpieza a fondo a la nevera mínimo cada 3 meses. Para ello desenchúfalo de la toma de corriente y saca todos los alimentos. Utiliza un paño humedecido en bicarbonato de sodio y agua para limpiar el interior y remata la faena pasando un paño seco. La parte externa se puede limpiar con una esponja o paño humedecido en agua jabonosa.

4. Mantenerlo a 5ºC en todo momento

Te ayudara a ahorrará energía, señala la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que apunta en su página web que “una temperatura interior de 5º C en el frigorífico, y de -18º C en el congelador es más que suficiente para conservar la mayoría de los alimentos”.

5. Pasar la aspiradora por detrás del electrodoméstico

El polvo puede actuar como uno de los agentes responsables de que nuestro frigorífico no cumpla la vida útil que debería, evitar que se dañe como para ahorrar anergia– pasar la aspiradora por detrás del frigorífico para quitar el polvo. “No olvides que el frigorífico “respira” por aquí y es importante que el intercambio de calor con el ambiente sea el correcto”, escriben en su página web. Además aconsejan no pegar el electrodoméstico demasiado a la pared y no instalarlo cerca de una fuente de calor o en un lugar soleado.

6. Descongelarlo de vez en cuando

Quitar el hielo del congelador es una de esas tareas del hogar que nos da mucha pereza pero que, sin embargo, debemos realizar. Si bien es cierto que hoy en día muchos de estos electrodomésticos vienen ya con un sistema no frost para no descongelarlo manualmente, todavía hay muchos frigoríficos que no lo tienen. “descongelarlo dos veces año no hace daño”.

7. Limpiar la cinta de goma de las puertas con regularidad

La cinta de goma que delinea las puertas del frigorífico y del congelador juega un papel importante en el mantenimiento de la temperatura del electrodoméstico. Es la responsable de mantener alejado el calor de la nevera, ya que ayuda a sellar herméticamente las puertas. Dado que la junta de goma es propensa al desgaste diario, es importante limpiarla con regularidad y reemplazarla cuando sea necesario.

La Visicooler, probablemente es el electrodoméstico más importante de nuestros negocios, es el gran desconocido: ni nos damos cuenta del desgaste que sufre diariamente, ni somos muy conscientes de que el mantenimiento es necesario para que siga enfriando como debe sin perjudicar su eficiencia energética.

Un buffet es la manera ideal de poder servir comida a mucha gente a la vez; en un mismo lugar y en un corto espacio de tiempo. Preparar un buffet es todo un arte y la organización es el elemento imprescindible para que todo salga como se espera y los comensales queden completamente satisfechos.

Si vas a preparar un buffet y quieres que sea perfecto debes tener en cuenta muchos aspectos. Puesto que en ningún momento debes renunciar ni a la buena comida ni a la elegancia del lugar. Ni, desde luego, a la comodidad de los comensales. A continuación, vamos a darte algunas directrices para ayudarte a prepararlo y que todo salga a pedir de boca, así que ¡adelante, sigue leyendo!

Tipo de buffet

Lo primero que debes tener claro es cuál es el fin del buffet que debes preparar. Es decir, si es para una boda, un congreso, un cumpleaños, una comida de empresa… Según el tipo de buffet que sea podrás decidir dónde hacerlo, cómo disponer las mesas, qué tipos de mesas poner, los platos que ofrecerás, las bebidas que se servirán… Y según el evento sabrás si es más formal o menos y podrás organizarlo todo en base a ello.

La elección del lugar

Teniendo en cuenta el número de gente que se espera que vaya a acudir, deberás decantarte por un lugar u otro. Sea como sea, deberá ser espacioso, que los invitados puedan moverse con comodidad. Debes tener en cuenta que la gente se relacionará. Así que debe haber el suficiente espacio como para que se puedan parar los invitados y no entorpezcan el acceso a las mesas. Dependiendo del número de personas que vayan a acudir, deberás buscar un lugar más o menos grande, teniendo en cuenta también que, si no son demasiados, escoger una sala de grandes dimensiones dará la sensación de vacío y eso no es una buena sensación en este tipo de servicios.

La disposición de las mesas

La forma en la que se dispongan las mesas es un elemento clave. Lo primero que debes decidir es si quieres un buffet sentado o de pie. Lo recomendable, para un buffet, es que sea de pie con posibilidad de sentarse, si así se quiere. Puedes colocar las mesas en los extremos de la sala, apoyadas contra la pared. Así, la sensación de espacio se amplía y puedes colocar las sillas aprovechando las paredes. Las mesas de apoyo se podrán disponer según convenga por el resto de la sala y así los invitados aprovecharán para repartirse por toda la sala.

La organización es fundamental

Planea con tiempo qué es lo que vas a necesitar y hazte una lista para no olvidar nada. Distribuye en tu lista todos los elementos que se añadirán en la sala y apunta todo lo que necesitas para cada uno de ellos:

• Mesa de comida: escoge el tipo de bandeja que usarás para poner la comida. Suelen ser de acero inoxidable, pero podrás escoger entre diferentes acabados y formas. Las cuales le darán el aspecto que desees a tu mesa y te ayudarán a introducirla en la temática del buffet. Recuerda escoger los soportes y mostradores que más se adapten al estilo que hayas escogido. Y que, además, te faciliten la colocación de todos los elementos en la mesa.
• Los platos: en la parte izquierda de la mesa del buffet deberás incluir los platos. Deben ser de un tamaño apropiado para poder poner la comida que los comensales escojan y, a su vez, cómodos y prácticos. Si pesan demasiado, los invitados no estarán muy satisfechos.
• Utensilios: tanto las servilletas como los cubiertos deben estar al final de la mesa. Si no hubiera el suficiente espacio, se podrían añadir en una mesa de apoyo, al lado de la ubicación de los platos. Desde allí, los comensales empezarán a servirse su comida, así que deben disponer de todos los utensilios necesarios. Las servilletas son una opción fantástica para adornar el ambiente con la temática escogida para la celebración.
• Mesa de las bebidas: nuestra recomendación es que esta mesa esté aparte de la mesa de la comida. Así, las colas que se puedan generar en una mesa no interferirán en el correcto desarrollo de la otra mesa.

Todas estas recomendaciones te facilitarán organizar el buffet perfecto y que los asistentes se puedan mover cómodamente por el lugar. Por último, la elección de la comida que servirás será el punto definitivo para que todos estén satisfechos.

Un buffet es la manera ideal de poder servir comida a mucha gente a la vez; en un mismo lugar y en un corto espacio de tiempo. Preparar un buffet es todo un arte y la organización es el elemento imprescindible para que todo salga como se espera y los comensales queden completamente satisfechos.