Categoría: Emprendimiento,Negocios

Para alcanzar el éxito con tu bar, cafetería, restaurante, food truck, o cualquier otro negocio gastronómico que tengas, necesitas contar con una estrategia e implementar las tácticas correctas. Debes recordar que los clientes no llegarán por sí solos, ni te regalarán su lealtad de la noche a la mañana. A continuación te decimos cómo.

Dado que en la industria gastronómica aparecen cada vez más comercios, y que está sometida a cambios constantes, es crucial que tu negocio encuentre su valor diferencial y logre captar la atención de los comensales. Y para que sepas por dónde empezar, te compartimos las claves para que tu menú, servicio y ambiente, en conjunto, generen excelentes resultados.

Independientemente del tamaño de tu negocio, existen buenas prácticas que puedes implementar para innovar y, de esta manera, mejorar la experiencia de tus consumidores. Aquí te dejamos algunos tips que puedes tener en cuenta:

1. No le dejes todo el trabajo al marketing

Sean cuales sean las estrategias de marketing que actualmente ya ejecutas, haz una pausa y evalúa si algo está fallando en tu operación interna para darle solución lo más pronto posible.

Sé consciente de que el marketing es el último paso a dar; primero deben estar todos los elementos de tu restaurante en su lugar. Un menú rentable y una gestión eficaz, por ejemplo, son los responsables de una gran parte del crecimiento de tus ventas.

2. No te centres (de entrada) en los días de menos ventas

Ofrecer descuentos y promociones durante la Happy Hour, o en días especiales, es correcto para aumentar el ticket promedio y las ventas. Sin embargo, no debes centrarte solo en eso.

Es mejor solucionar los cuellos de botella en pedidos, gestionar la rotación de mesas de manera más eficiente y hacer venta sugestiva en cada oportunidad. La idea es aprovechar cada momento donde las personas consuman en tu negocio.

3. Analiza la rentabilidad de tu oferta actual

Si crees que mientras más platillos, postres y bebidas existan en tu menú, más ventas y clientes tendrás, quizás estés cometiendo un error. Esto puede ocasionar que el concepto no quede claro y sea una carga de trabajo extra en la cocina.

Una mejor opción sería examinar tu oferta actual, calcular el costo de cada plato y su rentabilidad, la facilidad de elaboración y la demanda de los clientes para que, a partir de esto, tu menú solo concentre lo que cumpla con estas referencias.

4. Conoce a tus clientes

Tu negocio de comida, como cualquier otro, necesita conectar con un grupo concreto, por eso es crucial que identifiques quiénes son tus clientes, cómo compran, qué les gusta de tu producto, cómo interactúan con tus instalaciones y toda la información que te revele quiénes son. Solo así podrás centrarte en su satisfacción.

Para alcanzar el éxito con tu bar, cafetería, restaurante, food truck, o cualquier otro negocio gastronómico que tengas, necesitas contar con una estrategia e implementar las tácticas correctas.

Si recién vas a comenzar tu negocio o si ya lo tienes constituido es de vital importancia estar atento a la parte legal. Calma, obtener la Licencia de funcionamiento parece un proceso engorroso. Sin embargo, con la información y el apoyo correcto, no tendrás impedimento alguno para formalizar tu negocio. ATENTO a las siguientes líneas, que te mostraremos qué es exactamente una Licencia de Funcionamiento, los tipos y modelos que existen, los requisitos, entre otros datos que te serán de mucha ayuda.

¿Qué es una licencia de funcionamiento?

La Licencia de funcionamiento es un permiso que otorgan las municipalidades distritales a los negocios de la ciudad. Esta autorización permitirá que tu empresa pueda desarrollar sus actividades económicas en un establecimiento formal. Sin embargo, hay algunas consideraciones y normas obligatorias que debes conocer de la Ley 28976 – Ley Marco de Licencia de Funcionamiento y los Formatos de Declaración jurada.

Es posible obtener licencias que incluyan más de un giro, siempre y cuando estos sean afines o complementarios entre sí.
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, la municipalidad evaluará Zonificación y compatibilidad de uso, así como las condiciones de seguridad de la edificación.
En caso la edificación esté calificada con un nivel de riesgo alto o muy alto, se requerirá una inspección técnica de seguridad en edificaciones.
En caso la información proporcionada para obtener la licencia haya sido errónea o fraudulenta, la empresa será sancionada.

Tipos: Indeterminada y temporal
A la fecha hay dos modalidades de Licencias que puedes tramitar:

Licencia de Funcionamiento Indeterminada o definitiva  
Licencia de Funcionamiento Temporal o provisional
Dependiendo de las necesidades de tu negocio puedes requerir licencias sin fechas de caducidad o acogerte a periodos provisionales para operar.

Requisitos para obtener la Licencia de Funcionamiento Municipal

La Licencia de funcionamiento es un permiso que otorgan las municipalidades distritales a los negocios de la ciudad. Esta autorización permitirá que tu empresa u organización pueda desarrollar sus actividades dentro de un establecimiento comercial sin restricciones.

• Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de Declaración Jurada, que incluya el Número de R.U.C. y el número de D.N.I. o Carné de Extranjería de su representante legal, ya sean personas jurídicas o naturales.
• Declaración Jurada del representante legal o apoderado señalando que su poder se encuentra vigente consignando el número de Partida Electrónica y asiento de inscripción en la SUNARP. En el caso de persona naturales, ajuntar carta poder simple firmada y el DNI del poderante.
• Declaración Jurada del cumplimiento de las condiciones de seguridad en la edificación para edificaciones calificadas con riesgo bajo o medio (ITSE).

Adicionalmente, de tratarse el caso, se solicitará los siguientes documentos:

• Declaración jurada del titulo profesional en caso de servicios relacionados con salud.
• Declaración Jurada de contar con el número de estacionamientos exigible.
• Declaración jurada de contar con la autorización sectorial respectiva.
• Cuando se trate de un inmueble declarado Monumento integrante del Patrimonio Cultural de la Nación, presentar copia simple de la autorización expedida por el Ministerio de Cultura, conforme a la Ley 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación.

Costos y precios de las Licencias

Los Licencias de funcionamiento tienen un valor que varía según la municipalidad distrital en la cual tramites el documento. Estos montos pueden ir desde S/110 hasta S/1250, teniendo en cuenta que se taza en función de la zonificación, compatibilidad de uso y la verificación de las condiciones de seguridad.

Si recién vas a comenzar tu negocio o si ya lo tienes constituido es de vital importancia estar atento a la parte legal. Calma, obtener la Licencia de funcionamiento parece un proceso engorroso.

Si eres amante de la gastronomía y quieres obtener ganancias con tu pasión, tener un food truck es una gran manera de comenzar. Es que estos establecimientos móviles son una excelente opción para ofrecer una variedad de platillos deliciosos y únicos, con precios más accesibles a los de un restaurante. Sin embargo, además de decidir qué tipo de comida te gustaría ofrecer y algunas estrategias de venta, es fundamental elegir una buena ubicación para comenzar.

La ubicación de un food truck puede ayudarte a conseguir más clientes y, por ende, vender más platillos. Si te gustaría comenzar con tu emprendimiento de comida pero no tienes claro qué considerar para elegir el lugar ideal para ti, te daremos algunos consejos que podrías tener en cuenta. ¡Comencemos!

Factores a considerar al elegir la ubicación de tu food truck

Al elegir la ubicación para tu negocio de comida, debes considerar varios factores clave que afectarán el éxito de tu negocio. A continuación te contamos algunos de ellos para que puedas aplicarlo a tu situación y seleccionar la perfecta para tu negocio.

Demanda del mercado

La demanda del mercado es uno de los factores más críticos a considerar al elegir la ubicación del food truck. Elegir un barrio o una calle concurrida por tu público objetivo te garantizará una demanda sólida y te brindará más oportunidades de atraer clientes, aumentar tus ventas y hacer crecer tu negocio de manera sostenible. 

Competencia 

Si ya existen muchos negocios de comida similares cerca, puede ser difícil destacar y atraer clientes. Busca lugares donde haya una demanda insatisfecha, o donde puedas ofrecer algo único, y evalúa la situación competitiva en diferentes tiempos. 

Claro está que hay excepciones y situaciones especiales, como un partido de fútbol, conciertos y eventos particulares, donde aún habiendo mucha competencia puedes hacerte un lugar para que todos te conozcan. 

Localización geográfica

En este punto deberás considerar cuestiones como la cultura, la demografía y el clima de cada zona, ya que esto puede marcar tendencias o preferencias de alimentación que te gustará tener en cuenta antes de lanzarte a emprender. 

Accesibilidad y visibilidad

La accesibilidad y visibilidad que tendrá tu foodtruck también son factores clave a considerar, ya que tendrán un impacto directo en tu capacidad de atraer clientes. Busca un espacio abierto, con el suficiente sitio para que las personas puedan caminar delante del puesto, formar filas para comprar y para retirar los pedidos, y hasta sentarse a degustar tus platillos si así lo desean. 

Regulaciones y permisos

Al elegir la ubicación de un foodtruck, nunca debes olvidar tener en cuenta las regulaciones y permisos específicos de cada estado o ciudad. Estos trámites pueden incluir licencias, inspecciones de salubridad, certificados de seguridad y otras normativas de operación.

Tres pasos a realizar antes de tomar la decisión final

1. Recoleta toda la información necesaria

Realizar una investigación previa es clave para tomar una decisión informada y exitosa al elegir la ubicación potencial de tu camión de comida. Cuanta más información recopiles, más fundamentada será tu elección y mayores serán las posibilidades de éxito para tu negocio. No dudes en consultar en internet, entrevistar a profesionales, preguntar en otros negocios similares en tu localidad, y cualquier otra medida que consideres necesaria para recabar datos valiosos. 

2. Realiza un análisis de la competencia

Se trata de un paso esencial para evaluar la ubicación potencial de tu food truck, ya que te ayudará a entender el panorama competitivo en la zona y a tomar decisiones informadas para destacar y tener éxito. Sin dudas, te brindará una comprensión clara del mercado y te ayudará a tomar decisiones estratégicas para poder marcar la diferencia.

3. Estudia los flujos de tráfico

Realizar un estudio de flujos de tráfico es uno de los últimos pasos a la hora de evaluar la ubicación potencial de tu camión de comida, pero no por eso es menos relevante. Cuando ya hayas reducido tus opciones a 3 o 4, este análisis te permitirá tomar la decisión final al comprender mejor la cantidad y el tipo de clientes que suelen frecuentar cada una de las zonas propuestas.  Debes buscar un espacio con alto potencial, donde a su vez tengas oportunidad de diferenciarte, posicionarte y crecer. 

Si eres amante de la gastronomía y quieres obtener ganancias con tu pasión, tener un food truck es una gran manera de comenzar.

Los cuatro pilares de un negocio rentable

En un negocio hay cuatro grandes pilares a tener en cuenta, que bien combinados, pueden llevarnos a obtener un margen de beneficios “que nos permita salir adelante y tener éxito en nuestro proyecto”:

1-Libertad: Muchas personas se lanzan a emprender o se hacen autónomos para tener libertad de decidir. “Yo decido qué, con quién o cómo hacer” y tener la sensación de sentirse sus propios jefes, señala Isabel Anthony.

2-La satisfacción personal que proporciona hacer las cosas de la forma que a uno le gusta. Muchos emprendedores basan la idea de negocio de sus empresas en desarrollar un producto o servicio “que es su pasión, porque le gusta y desea ahondar en ello”.

3-Ingresos. Para que un negocio sea rentable debe decantarse el equilibrio entre gastos e ingresos por el lado de los ingresos.

4-Contribución. Empezar un negocio para solucionar una necesidad o un problema que existe en el mercado, para que mis clientes den un paso adelante y encuentren satisfechas sus expectativas nos da la sensación de que lo que hacemos tienen un impacto positivo.

Hobbie versus negocio

Muchos emprendedores se lanzan a convertir su pasión en una empresa y, “no se paran a pensar en la distinción que existe entre un hobbie o pasión y un negocio. Aunque tienen puntos en común, hay ciertas peculiaridades que los diferencian”.

El hobbie nos da libertad y satisfacción, pero no nos proporciona ingresos. Esta es la diferencia principal entre ambos. En muchas ocasiones cuando “tu trabajo es tu pasión, se anteponen ambos conceptos y se produce la situación en la que sólo sale dinero del bolsillo”, informa Anthony.

En esta situación, el empresario debe hacer gastos e inversiones y tomar las decisiones oportunas para generar beneficios y “no sólo pérdidas”. “El dinero sale del bolsillo en un hobbie, pero en un negocio, a final de mes, el dinero debe entrar en el bolsillo”, insiste Isabel Anthony.

El segundo aspecto fundamental en un negocio, es que “para tener dinero en el bolsillo” tiene que haber una contribución, un valor añadido, porque esta es la razón por la que “los clientes se interesan por nuestros productos y nos pagan por ellos”. Con ello, se consiguen satisfacer sus necesidades, se les ayuda, se les aporta valor y soluciones. “Cuanto más valor ofrecemos a los clientes, más ingresos tendremos, al ser la contribución, el origen de los ingresos”.

En un negocio hay cuatro grandes pilares a tener en cuenta, que bien combinados, pueden llevarnos a obtener un margen de beneficios “que nos permita salir adelante y tener éxito en nuestro proyecto”

Los freezer son excelentes y confortables opciones para tener en un negocio, proporcionan ventajas, no sólo para el dueño, sino también para el cliente, ya que, estos electrodomésticos mantienen los productos alimenticios en buen estado.

Actualmente, en el mercado se encuentran variedad de electrodomésticos, de todos los tamaños, formas y colores, sin embargo, debes tener en cuenta que el freezer que más te conviene va a depender del tipo de negocio, es decir, qué productos ofreces al cliente, y el espacio del local comercial.

Variedad de freezer que te proporcionan beneficios

Los negocios y cadenas de comidas deben contar con los mejores electrodomésticos para que les proporcionen a los clientes los alimentos más frescos y las bebidas más frías, es por eso que, los freezer horizontales son verdaderas opciones a tener en cuenta.

Han sido diseñados para usos específicos y son aptos para congelar más productos y de grandes tamaños, pues, estos no cuentan con ningún tipo de compartimiento, incluso se pueden guardar cajas con grandes comestibles.

Algunos cuentan con un ahorro energético hasta del 25 %. Es un aparato muy potente porque mantiene mejor la temperatura que un refrigerador convencional. El freezer horizontal es muy práctico y se puede acceder fácilmente al producto que necesites.

Por otra parte, contar con un mini bar para un negocio que brinde muestras de comida a los clientes es ideal, porque son pequeños y puedes tener un fácil acceso al comestible que desees.

Los frigobar te ofrecen iguales beneficios, porque resultan ser cómodos y compactos, si tienes un restaurante puedes adquirir este electrodoméstico, también es ideal para un negocio más doméstico.

Puedes encontrar una variada gama de estos productos en el mercado, son muy útiles para cualquier tipo de negocio que desees emprender. Aprovecha sus ventajas y disfruta de la comodidad.

 Si lo que queremos es comprar un freezer vertical quiere decir que queremos ubicarlo en  espacio concreto y más pequeño en nuestra casa o comercio. Es por eso que será de un tamaño mucho más reducido que un freezer horizontal. Hay dos aspectos claves en la elección de este tipo de electrodomésticos: temperatura regulable y un buen sistema de descongelación.

Es importante poder regular la temperatura porque estos freezer verticales trabajan mejor al poder asignarles una temperatura dependiendo de lo llenos que estén, de esta manera ahorraremos mucho. Y en cuanto al sistema de descongelación debe de ser No Frost, de esta manera no habrá ningún problema ya que el frío no afecta al alimento, solo al aire, de esta manera no se necesita vaciar el congelador .

Alarga la vida de tu freezer

Los freezer tienen una vida útil alrededor de 10 a 16 años, sin embargo, si le das los cuidados que requieren puedes mantenerlos en perfectas condiciones por mucho más tiempo. Hay ciertos consejos que debes tener en cuenta para ofrecerle el mejor cuidado.

Debes verificar que tenga una temperatura adecuada, lo ideal es que sea de 0 grados o menor a 0 grados. Es importante que mantengas el freezer con la mayor cantidad de alimentos para que se conserve mejor la temperatura, por supuesto, teniendo en cuenta de no saturarlo de alimentos, pues, es importante que el aire circule bien por cada producto.

Evita tener el freezer cerca de cualquier fuente de calor y a unos 15 centímetros de distancia de la pared. Para limpiarlo correctamente, debes desconectarlo, dejar que se descongele y limpiarlo con un trapo suavemente y un detergente ligero.

Los freezer son excelentes y confortables opciones para tener en un negocio, proporcionan ventajas, no sólo para el dueño, sino también para el cliente, ya que, estos electrodomésticos mantienen los productos alimenticios en buen estado.

Los dispensadores de bebidas son una herramienta que empiezan a implementar cada vez más los negocios hosteleros de todo tipo, sobre todo los orientados al servicio de fast food.

Sin embargo, existe cierta controversia justificada sobre si estos dispositivos son rentables a largo plazo. En este artículo vamos a analizar en profundidad todos esos aspectos que cuestionan la rentabilidad de los dispensadores automáticos de bebidas.

¿Qué es un dispensador automático de bebidas?

La definición de las máquinas de autoservicio de bebidas es simple: se trata de una maquina automatizada que permite el autoservicio de bebidas por parte del consumidor, sin necesitar de que sea el personal del establecimiento que sirva el producto a la mesa.

Cuando se ubican dentro de una instalación cerrada, los dispensadores suelen situarse en zonas estratégicas del local, como cerca de la barra o en la zona de mesas.

Así, son los clientes quienes seleccionan la bebida que deseen en la pantalla de la máquina y es la propia máquina quien se encarga de prepararla y servirla.

¿Cómo funciona una máquina de dispensación de bebidas?

Estas máquinas dosificadoras de bebidas cuentan con varios componentes que permiten su correcto funcionamiento. Entre ellos se encuentran:

• Depósito de bebidas: el depósito de bebidas es el lugar donde se almacenan las diferentes bebidas que ofrece la máquina.
• Sistema de enfriamiento: las máquinas siempre cuentan con un sistema de enfriamiento que mantiene las bebidas a la temperatura adecuada.
• Mecanismos de dispensación: los mecanismos de dispensación son los encargados de servir la bebida una vez que se ha seleccionado en el panel táctil.
• Sistema de pago: los dispensadores de bebidas suelen contar con un sistema de pago integrado, ya sea mediante monedas, billetes o tarjeta.

El proceso de venta de este autoservicio puede cambiar mucho entre uno y otro establecimiento: desde las habituales máquinas de vending hasta las máquinas que incluyen el servicio libre en un precio cerrado, como es el caso de Burger King y otros muchos establecimientos de fast food.

Ventajas de la dispensación automática de bebidas respecto a otras formas de servicio

Esta maquinaria tan habitual en los restaurantes de comida rápida ofrece numerosas ventajas en comparación con el servicio de mesa tradicional.

Por supuesto, también podemos señalar otros puntos no tan positivos en su uso; sin embargo aquí vamos a presentarte esos beneficios que te ayudarán a analizar si los dispensadores automáticos de bebidas son rentables para tu establecimiento.

No son solo los fast food los que se suman al modelo de autoservicio; diferentes tipos de establecimientos y cafeterías como Starbucks también apuestan por implementar maquinaria de autoservicio para bebidas.

Los dispensadores de bebidas son una herramienta que empiezan a implementar cada vez más los negocios hosteleros de todo tipo, sobre todo los orientados al servicio de fast food.

Digitalizar los procesos de facturación puede traer grandes ventajas competitivas para las empresas. Descubre cómo el uso de comprobantes electrónicos agiliza la gestión de un negocio y optimiza los procesos esenciales para su crecimiento.

Los comprobantes electrónicos son aquellos documentos electrónicos que respaldan la información contable de una organización, señalando con la exactitud la fecha, hora y monto de una transacción. A decir la SUNAT, un Comprobante de Pago Electrónico (CPE) es aquel documento regulado que sustenta la entrega de bienes en uso o la prestación de servicios. 

¿Qué tipos de comprobantes electrónicos existen?

• Facturas electrónicas
• Boletas electrónicas
• Guías de remisión electrónicas
• Notas de crédito y débito
• Comprobantes de retención y percepción

Facturas Electrónicas

Las facturas electrónicas son comprobantes de pago o documentos tributarios que se comparten con el cliente o consumidor final después de realizar una compra o servicio, en los que se detallan los valores monetarios de los productos o servicios adquiridos o contratados. Al igual que las facturas físicas, la factura electrónica posee plena validez fiscal.

De acuerdo a la Resolución de Superintendencia N° 128-2021/Sunat, a partir del 1 de junio pasado, todas las empresas con ingresos menores a 23 UIT (S/ 105.800) al año deberán facturar y/o emitir boletas de venta de forma electrónica. Según el Código Tributario, la penalidad por no emitir comprobantes de pago electrónicos puede equivaler al 50% de 1 UIT (S/2.300) y llegar hasta las 2 UIT (S/ 9.200). A partir de la segunda falta se aplica el cierre de la empresa, detalla la norma.

¿Cuáles son los beneficios específicos de usar la facturación electrónica?

Existen 5 principales beneficios

Información para tomar decisiones estratégicas 

La facturación electrónica permite acceder a un registro digital actualizado de las ventas, entre otros datos, que son insumos clave para la toma de decisiones y el desarrollo de estrategias para hacer crecer los negocios. El contar con la información de manera oportuna permite proyectar acciones y minimizar los riesgos.

Acceso a mecanismos de financiamiento 

Respecto de las facturas al crédito (pago diferido), el sistema de emisión electrónica permite el rápido acceso al proceso de factoríng, uno de los mecanismos menos engorrosos para obtención de liquidez a corto plazo, asegurando el proceso de pago de los proveedores y trasladando el riesgo de morosidad de los mismos a las entidades bancarias, a cambio de una comisión.     

Agilizar la gestión de tu negocio. 

La integración del sistema de facturación electrónica con otros procesos del negocio hace más ágil la gestión del mismo, incorporando información de forma automatizada y confiable a la contabilidad, haciendo más precisas las declaraciones tributarias, más eficientes los procesos de cobranza a los clientes, entre otros.

Ahorro de costos 

Las facturas en papel generalmente exigen costos desde la impresión, el almacenamiento hasta un mayor número de personal para su elaboración, archivamiento y gestión contable. El destinatario, a su vez, se libera del procesamiento manual de la factura, ya que los datos de facturación se transfieren de manera automatizada al sistema de recepción de facturas.

Cobranzas más ágiles 

Los plazos de pago de las facturas suelen empezar a correr a partir de la recepción de la factura. Como una factura enviada electrónicamente está inmediatamente disponible para el destinatario, el resultado son pagos más tempranos y oportunos.

Digitalizar los procesos de facturación puede traer grandes ventajas competitivas para las empresas. Descubre cómo el uso de comprobantes electrónicos agiliza la gestión de un negocio y optimiza los procesos esenciales para su crecimiento.

Con el calor propio del verano debemos mantenernos bien hidratados y qué mejor que preparar nuestras propias bebidas refrescantes y llevarlas a nuestro negocio.

Cuando pensamos en refrescos lo primero que nos viene a la cabeza suelen ser las marcas más comerciales como Coca Cola u otros, pero la gran ventaja de hacer nuestros propios refrescos es que controlamos los ingredientes que añadimos a los mismos y en muchas de ellas, evitamos los aditivos poco saludables para nuestro cuerpo.

Con las siguientes recetas te animamos a descubrir desde bebidas refrescantes naturales, ¡hasta los cócteles más populares del verano! Todas ellas tienen en común la sencillez de su elaboración y el resultado más fresco posible para hacernos más ameno el calor de estos días.

Beneficios de las bebidas refrescantes naturales

En cuanto a los refrescos caseros, sabes que, si controlamos bien su cantidad de azúcar reduciéndolo al mínimo o evitándolo directamente, pueden resultar mucho más interesantes de que nos imaginamos a primera instancia:

• Los zumos de frutas que los componen nos aportan vitaminas y minerales, así como vitamina C y potasio.
• Cuanto menos sea su proporción de azúcar más saludables serán los refrescos que preparemos.

Por descontado, los granizados son las bebidas refrescantes más saludables al contener un mayor contenido de hielo, y por lo tanto, de agua en proporción para con el resto de los ingredientes. Obviamente, todo dependerá de qué hagamos el refresco o bebida que dará sabor a nuestro granizado.

Entre los beneficios de esta clase de elaboraciones:

• Nos mantienen frescos e hidratados en los días de más calor.
• Al estar principalmente compuestos por agua, son bajos en calorías y grasas.
• Destacan también por su poder digestivo. De hecho, son muchos los restaurantes que incluyen los granizados en los menús como cierre de comidas especialmente copiosas y pesadas.

Granizado de limón

En su versión más refrescante preparamos ¡un granizado casero! Puedes hacer granizados de todos los sabores. Cambia el zumo de limón por el de otra fruta y a disfrutar. Y no solo de frutas, si no que, puedes preparar granizados de sabores tan originales como el granizado de café. Perfecto para disfrutar en verano, de vacaciones o para servir tras una comida copiosa, ¡no habrá amante del café que se resista a esta versión tan refrescante!

Te frío

Como alternativa al café, otra posibilidad deliciosa para refrescarse en verano es ingerir infusiones refrigeradas con hielo como estas tres variaciones basadas en el té helado perfectas para refrigerarnos de forma saludable.

Con estas bebidas hidratantes y los utensilios para prepararlas y servirlas de forma elegante y práctica, la única dificultad será elegir cuál le apetece preparar.

Con el calor propio del verano debemos mantenernos bien hidratados y qué mejor que preparar nuestras propias bebidas refrescantes y llevarlas a nuestro negocio.

¿Sabes quiénes son los vendedores de los productos de tu menú? Exactamente, tus meseros son las personas encargadas de promocionar, asesorar y vender los platos que has incorporado en tu menú. Su labor debe ir mucho más allá de solo tomar pedidos y atender las solicitudes de tus comensales, debe proponer platos para acompañar el pedido, combinaciones de presentaciones según los gustos de las personas, sugerir cambio de plato cuando no haya el requerido por el cliente.  En general, deben brindar una asesoría que permita tener una buena  experiencia que se ve traducida en una recomendación o en una nueva visita.

El 70% de las personas que van a un restaurante no saben qué pedir, ¿qué tal si comienzas a aplicar estrategias de venta sugeridas para aquellos platos que te generen mayor rentabilidad o que quieras posicionar en el mercado?, la clave esta en el conocimiento del menú y la capacidad que tengan tus meseros de describir a la perfección un plato o una bebida para seducir a tus clientes.

Conocimiento profundo en el menú

Vender lo que no se conoce puede conllevar a entregarle a tu cliente un plato que no llenen sus expectativas. Por esta razón es fundamental que tus meseros conozcan a profundidad tu menú. Haz constante capacitaciones sobre los nuevos platos, ingredientes y bebidas que incluyas en él (por más mínimo que te parezca). Invita a los meseros a pasar un día en la cocina para que sean observadores de primera mano de cómo es la preparación de los platos y dales a probar tus productos.

¡Cuidado!, qué tus meseros no caigan en el error común de ordenar platos por tus clientes, la venta sugerida se hace con el objetivo de agregar comida o bebida a lo que el cliente ya esta ordenando.

Planes de bienestar

Quien no ama el lugar donde trabaja difícilmente se puede convertir en un promulgador de sus productos. Por esto debes estar enfocado en tener una administración y trato humano y en desarrollar con tu equipo un plan de bienestar. Bonos, descuentos para consumir en tu restaurante (puedes incluir también a sus familiares), comisiones- cuando aumenten ventas-, integraciones, planes de descuento con productos de tus proveedores o de aliados estratégicos; entro otros que apliquen para las necesidades puntuales de tus empleados.

Lo anterior no puede funcionar si no se tiene un trato humano con el personal. Debes entender que trabajas con personas y que cada una carga con ciertas responsabilidades y problemas que pueden afectar su rendimiento. Preocúpate más por las personas de tu equipo; llámalas por su nombre, pregúntales por sus sueños; y así lograrás establecer un punto de conexión entre lo que ellos quieren es su vida personal y laboral.

Capacitaciones

Es indispensable que estes capacitando constantemente a tus meseros en temas de vanguardia y en los nuevos platos que incorpores en tu menú; pero también necesitas evaluar cómo tus meseros aplican esos conocimientos en sus labores. Haz constante evaluaciones a tus meseros sobre cómo sirven, puedes hacer actividades con todos y que cada uno sirva un plato y entre todos hacen las respectivas correcciones, puedes incluir acciones con clientes incógnitos para evaluar asuntos puntuales; y finalmente, aplicar las correcciones necesarias.

Técnicas de venta sugerida

Esta técnica busca ofrecerle al comensal una buena compra completa para que se lleve una buena experiencia y a su vez generar mayor rentabilidad para tu negocio.

En estas técnicas, juega un papel fundamental el conocimiento del menú y la forma como tus meseros sugieren una compra. Por ejemplo, no es lo mismo que tu mesero pregunte: “Entonces no van a ordenar cervezas” a que exprese “recomendamos para el plato pedido una jarra de cerveza artesanal”.

¿Sabes quiénes son los vendedores de los productos de tu menú? Exactamente, tus meseros son las personas encargadas de promocionar, asesorar y vender los platos que has incorporado en tu menú.

Uno de los retos más grandes para cualquier emprendedor llega cuando se pregunta: ¿cómo atraer clientes a mi negocio? Hoy en día, con miles de opciones en internet, esta tarea requiere de mucha creatividad.

Para ayudarte a transitar con éxito el proceso de conseguir clientes, creamos esta lista con 11 ideas innovadoras y algunos tips para llevarlas a cabo:

1. Crear un e-commerce atractivo
2. Difundir contenido orgánico en las redes sociales
3. Hacer publicidad en las redes sociales y Google Ads
4. Elaborar un blog con información de interés
5. Armar un newsletter
6. Hacer sorteos y concursos online
7. Crear cupones de descuento
8. Ofrecer pruebas gratuitas o artículos de regalo
9. Repartir volantes en la vía pública
10. Participar en eventos relacionados con tu rubro
11. Buscar clientes emblemáticos y convertirlos en casos de éxito

No importa si tenés un negocio online de comida, ropa, accesorios electrónicos o si ofrecés un servicio, estas opciones se adaptan sin problema a cualquier rubro.

Antes de ver en detalle cómo desarrollar cada una de estas ideas, te compartimos una breve reflexión sobre la importancia de conocer a tu buyer persona, es decir, a la representación de tu cliente ideal.

La importancia de conocer a tus clientes

Si no se tienen claras las fortalezas y debilidades del producto o servicio, la misión de atraer compradores a un negocio será imposible. Y, peor aún, si no tenés claro quién es tu cliente ideal, la batalla está perdida.

Por eso, te recomendamos invertir tiempo en identificar a tu buyer persona, es decir, al arquetipo que representa al cliente que realmente se va a beneficiar de tus productos o servicios. Pueden ser varios, de distintas edades y con diferentes intereses: lo importante es conocerlo a fondo.

Para lograr este objetivo, tenés que entrevistar a la mayor cantidad de clientes posibles. Así, vas a poder crear conexiones a largo plazo con personas que tienen potencial de convertirse en fieles compradores.

Uno de los retos más grandes para cualquier emprendedor llega cuando se pregunta: ¿cómo atraer clientes a mi negocio? Hoy en día, con miles de opciones en internet, esta tarea requiere de mucha creatividad.