Categoría: Emprendimiento,Negocios

Los freezer son excelentes y confortables opciones para tener en un negocio, proporcionan ventajas, no sólo para el dueño, sino también para el cliente, ya que, estos electrodomésticos mantienen los productos alimenticios en buen estado.

Actualmente, en el mercado se encuentran variedad de electrodomésticos, de todos los tamaños, formas y colores, sin embargo, debes tener en cuenta que el freezer que más te conviene va a depender del tipo de negocio, es decir, qué productos ofreces al cliente, y el espacio del local comercial.

Variedad de freezer que te proporcionan beneficios

Los negocios y cadenas de comidas deben contar con los mejores electrodomésticos para que les proporcionen a los clientes los alimentos más frescos y las bebidas más frías, es por eso que, los freezer horizontales son verdaderas opciones a tener en cuenta.

Han sido diseñados para usos específicos y son aptos para congelar más productos y de grandes tamaños, pues, estos no cuentan con ningún tipo de compartimiento, incluso se pueden guardar cajas con grandes comestibles.

Algunos cuentan con un ahorro energético hasta del 25 %. Es un aparato muy potente porque mantiene mejor la temperatura que un refrigerador convencional. El freezer horizontal es muy práctico y se puede acceder fácilmente al producto que necesites.

Por otra parte, contar con un mini bar para un negocio que brinde muestras de comida a los clientes es ideal, porque son pequeños y puedes tener un fácil acceso al comestible que desees.

Los frigobar te ofrecen iguales beneficios, porque resultan ser cómodos y compactos, si tienes un restaurante puedes adquirir este electrodoméstico, también es ideal para un negocio más doméstico.

Puedes encontrar una variada gama de estos productos en el mercado, son muy útiles para cualquier tipo de negocio que desees emprender. Aprovecha sus ventajas y disfruta de la comodidad.

 Si lo que queremos es comprar un freezer vertical quiere decir que queremos ubicarlo en  espacio concreto y más pequeño en nuestra casa o comercio. Es por eso que será de un tamaño mucho más reducido que un freezer horizontal. Hay dos aspectos claves en la elección de este tipo de electrodomésticos: temperatura regulable y un buen sistema de descongelación.

Es importante poder regular la temperatura porque estos freezer verticales trabajan mejor al poder asignarles una temperatura dependiendo de lo llenos que estén, de esta manera ahorraremos mucho. Y en cuanto al sistema de descongelación debe de ser No Frost, de esta manera no habrá ningún problema ya que el frío no afecta al alimento, solo al aire, de esta manera no se necesita vaciar el congelador .

Freezer para tu hogar

En el hogar es importante tener un electrodoméstico que te ofrezca versatilidad, ventajas y beneficios, pues, los refrigeradores convencionales a veces no cumplen con la función de mantener por mucho tiempo las frutas y las verduras, es por esto que, contar con un freezer en tu casa significa una gran inversión.

Y no sólo puedes mantener las frutas y verduras como recién compradas en el mercado, sino que también, tienes la posibilidad de congelar carnes de cualquier tipo, pescado,  pollo  y más. Generalmente, las salsas caseras no duran mucho tiempo en el refrigerador convencional, sin embargo, en un freezer puedes conservarlas por mucho más tiempo sin tener miedo a que se dañe.

Alarga la vida de tu freezer

Los freezer tienen una vida útil alrededor de 10 a 16 años, sin embargo, si le das los cuidados que requieren puedes mantenerlos en perfectas condiciones por mucho más tiempo. Hay ciertos consejos que debes tener en cuenta para ofrecerle el mejor cuidado.

Debes verificar que tenga una temperatura adecuada, lo ideal es que sea de 0 grados o menor a 0 grados. Es importante que mantengas el freezer con la mayor cantidad de alimentos para que se conserve mejor la temperatura, por supuesto, teniendo en cuenta de no saturarlo de alimentos, pues, es importante que el aire circule bien por cada producto.

Evita tener el freezer cerca de cualquier fuente de calor y a unos 15 centímetros de distancia de la pared. Para limpiarlo correctamente, debes desconectarlo, dejar que se descongele y limpiarlo con un trapo suavemente y un detergente ligero.

Son muchos los beneficios de contar con un freezer, no solamente para tu negocio, sino también para tu hogar, son estupendas alternativas para conservar los alimentos por mucho más tiempo. Para las personas que tienen pequeños comercios de venta de paletas o helados de diferentes sabores resultan ser muy útiles.

Los freezer son excelentes y confortables opciones para tener en un negocio, proporcionan ventajas, no sólo para el dueño, sino también para el cliente, ya que, estos electrodomésticos mantienen los productos alimenticios en buen estado.

El aumento inexorable del coste de la energía y el agotamiento de los recursos naturales está haciendo que los restaurantes empiecen a plantearse cómo ajustar sus consumos energéticos.

Mientras algunos restauradores pueden ver la conservación de la energía como algo inútil o tedioso, los beneficios de ser ecológicos son numerosos: reducción de costes variables, generar un reclamo para clientes eco-responsables y percibir el sentimiento positivo de estar contribuyendo al medio ambiente.

Hay muchas cosas acerca de dirigir un negocio que probablemente uno no puede controlar, como el coste del alquiler del local, los costes de gestión de residuos o el precio de los suministros. Sin embargo, puedes controlar hasta cierto punto el uso de calor, iluminación y agua.

Introducir nuevos protocolos en la cocina de tu restaurante es más fácil de lo que piensas y lo descubrirás tras leer estos consejos para ahorrar energía en tu negocio de restauración.

1. Usa equipos calificado como o etiqueta de máxima eficiencia

Ten en cuenta que la maquinaria de los restaurantes demanda gran cantidad de energía y están activos durante muchas horas. Desde los hornos hasta los refrigeradores, es importeante que los equipos sean ecoeficientes. La mayoría de fabricantes ya disponen de lineas de equipos eficientes, y cambiar a esos modelos permite ahorrar miles de dólares al año. No te olvides también de usar equipos de eficiencia energética para los baños y las zonas exteriores.

Una opción interesante es el uso de secadores de mano de aire frío. Son más costosos pero mucho más eficientes que los de aire caliente.

2. Limpia y mantén a punto tu equipo

Si no mantienes limpio tu equipo o no lo reparas con regularidad, probablemente estará trabajando más de lo necesario. Asegúrate además de usar sistemas de filtración de agua para evitar la calcificación y los depósitos minerales en cualquier máquina que use agua.

3. Reduce el consumo de agua

Compra dispositivos que te ayuden a ahorrar agua como los reductores de caudal para grifería o los tiradores de doble pulsación para los sanitarios. Asegúrate de reparar las fugas y anima a tu personal a usar los programas de lavado apropiados para cada tipo de vajilla y verás cuánto ahorrarás en el consumo.

4. Utiliza iluminación de bajo consumo

Las bombillas LED, las incandescentes halógenas y las bombillas CFL son algunas opciones que utilizan menos energía. No olvides reemplazar las luces de los baños, la sala y la cocina.

5. Disminuye la temperatura del agua

Esto puede sonar difícil para un restaurante donde el calor es absolutamente necesario, pero se puede reducir el uso de energía disminuyendo la temperatura del agua. Las temperaturas obligatorias para el lavado de los platos en restaurantes es de unos 90 C, pero puede que tus equipos estén programados por encima de esta temperatura. Verifica los requisitos de la normativa de tu región y optimiza la temperatura del agua para no usarla más caliente de lo necesario. 

6. Reduce la temperatura ambiente en tu cocina

El uso de cocinas y otros equipos de inducción a menudo reduce el calor en el aire en las cocinas comerciales. Las campanas de condensación ayudan a eliminar el aire caliente y el vapor de tu cocina, y los aparatos de aire acondicionado pueden enfriar rápidamente las pequeñas áreas de tu negocio.

El aumento inexorable del coste de la energía y el agotamiento de los recursos naturales está haciendo que los restaurantes empiecen a plantearse cómo ajustar sus consumos energéticos.

¿Ya cuentas con una balanza digital en tu negocio? Si aún no la tienes, todavía estás a tiempo de beneficiarte de esta. Aunque parezca un implemento secundario en tu cocina, comprar  balanza digital te entregará excelentes beneficios sobre todo poder ahorrar en recursos que sin darte cuenta estabas gastando de más.

Hoy queremos hablarte un poco más acerca de este excelente aliado de cualquier cocinero y dueño de negocio. Mostrarte todas las ventajas que puedes obtener y las principales características que puedes encontrar en las balanzas digitales de VENTUS. ¡Comencemos!

Balanza digital, un implemento que no puede faltar en tu cocina

Muchos piensan que tener o comprar balanza digital en un negocio está de más, pero lo cierto es que dentro de tu negocio o restaurante viene a aportar grandes ventajas.

Lo más importante de todo esto es que podrás realizar el cálculo de las cantidades exactas si tienes que realizar preparaciones como pasteles o platillos. De esta manera no estarás gastando ingredientes de más.

Sobre todo te será de gran ayuda si te encuentras elaborando recetas complejas. Pero tampoco nos podemos olvidar de la practicidad que tienen, aún más si tienes que hacer compras a granel.

Por eso si aún conservas esa balanza tradicional o si simplemente no tienes una, ya es tiempo de que compres la tuya y aproveches de darle un nuevo aire a tu cocina y a las finanzas de tu restaurante.

Otra excelente ventaja que vas a tener al contar con una balanza digital, es que tienes la posibilidad de realizar la conversión de densidad para poder pesar líquidos de forma exacta. Dejando atrás el uso de la calculadora y las confusiones con las unidades de medida.

Características de una balanza digital

Si vas a renovar o comprar balanza digital es importante que sepas cuáles son sus características. A continuación todo lo que obtienes con estas:

• Son fáciles de usar al mismo tiempo que son muy fáciles de limpiar.
• No solo podrás trabajar con sólidos en una de estas balanzas, también líquido y en polvo.
• Te descuenta de forma automática el peso del recipiente para tener con exactitud la medida.
• Puedes realizar mediciones con distintas unidades de medida como lo son los gramos, kilogramos, onzas y libras.
• Puedes encontrar variedad de modelos y precios en el mercado.

Como has podido observar, tener una balanza digital en tu negocio no solo es tener una innovación tecnológica. Es poder hacer que tu negocio ahorre en gastos de ingredientes realizando la elaboración de tus preparaciones con las medidas exactas, ni más ni menos.

¿Aún no sabes dónde comprar tu balanza digital? No te preocupes porque en VENTUS puedes encontrar las mejores balanzas y a precios muy convenientes. No esperes más e ingresa a nuestro catálogo virtual a buscar la tuya, no te vas a arrepentir, porque VENTUS es líder en equipos gastronómicos. Además con nuestros equipos obtienes garantía de 2 años.

¿Ya cuentas con una balanza digital en tu negocio? Si aún no la tienes, todavía estás a tiempo de beneficiarte de esta. Aunque parezca un implemento secundario en tu cocina, comprar balanza digital te entregará excelentes beneficios sobre todo poder ahorrar en recursos que sin darte cuenta estabas gastando de más.

Aún con alta demanda y popularidad, es decir, con aparente éxito, un restaurante, bar o cafetería con un mal control de costos y cálculos inexactos para fijar sus precios, puede poner en riesgo todo lo ganado.

Así que sumar costos de ingredientes principales o aumentar tal o cual porcentaje calculado sin bases, no es una forma efectiva de decidir los precios de un menú.

Y para hacer una pizza no solo se necesita harina, salsa, queso y toppings; se necesita un horno, moldes, gas u otros combustibles, etcétera, etcétera. Es decir, más allá del costo de los ingredientes, en el precio de un platillo deben considerarse los costos de todos elementos necesarios para su preparación. Por eso, fijar el precio de un platillo correctamente, no es una simple suma o cálculo en automático. 

Los precios, por supuesto, deben cubrir los costos y permitir un margen de ganancia, eso cualquiera lo tiene claro. Sin embargo, es en calcular TODOS los costos involucrados en lo que solemos fallar por omisión de elementos.

Y es que fijar precios de platillos es un proceso, que debe comenzar por contar con el recetario completo del menú. 

Ya con las cantidades exactas de cada ingrediente en cada plato, luego, la tarea será elaborar una ficha de costos para cada platillo. Es decir, hay que elaborar escandallos (también llamados hoja de materia prima o ficha de rendimiento). Frecuentemente habrá que hacerlos para diez o más personas, ya que si se elaboran para una o dos personas, a veces será imposible pesar muchos de los ingredientes utilizados.

Para eso, claro, habrá que conocer los costos de cada ingrediente que compone cada platillo para multiplicar la cantidad de cada ingrediente por su precio de compra.

Ya en la operación, también será clave ser estrictos con las cantidades utilizadas para la manufactura de cada receta. Es decir, tener un buen control de las raciones.

Luego, si es el caso, y tal plato se puede racionar para vender, para hallar el costo por ración solo habrá que dividir el coste total del plato entre el número de raciones que se hagan.

Considerar las fluctuaciones

Y ¿qué pasa si después que ya estableciste precios, descubres que hay otros costos que parecían escondidos, o el precio de ciertos productos aumenta, o simplemente los productos estacionales varían a lo largo de la temporada? Claro, no podemos estar cambiando los precios de la carta cada vez que eso suceda. ¿Qué sí se puede hacer?

Para empezar, conviene buscar proveedores o hacer acuerdos con proveedores de confianza para que nos mantengan tanto los precios estables, como el suministro de productos a lo largo de la temporada, en la medida de lo posible.

Si no conseguimos eso, otra opción sería tomar como base la media del precio de mercado habitual de esos productos en particular.

Sumarlo todo

Las mermas también deben considerarse en los costos, porque muchas veces serán inevitables por distintas razones.

Como guía, la regla general del ramo dice que el coste de la comida debe rondar el 40% del precio final del plato.

A esto habrá que sumar los costos o gastos generales del negocio, como el precio del alquiler del local, las nóminas de los empleados del negocio, agua, luz, gas, teléfono, etcétera.

Estos gastos generales deberían asignar alrededor de un 45% del precio final del plato, de modo que la suma de materia prima y gastos generales debe terminar siendo el 85% del precio de nuestro plato. El 15% restante será el beneficio.

Precio final: pensar fuera del restaurante

Hasta aquí, se han considerado solo los gastos factores económicos internos del negocio. Sin embargo, para fijar precios finales de un menú, también es necesario contemplar los precios de la competencia, la capacidad económica del segmento de clientes al que nos dirigimos con nuestro menú, el entorno en el que se ubica nuestro local, etcétera.…

Otra fórmula simple muy utilizada para el cálculo del precio final sería:

El costo del producto/ 0.35 = Precio del menú

Sin embargo, puede no ser exacta si no se toman en cuenta todos los factores antes mencionados.

Mientras más exacta sea la medición de ingredientes e insumos, y por lo tanto, más exacto tu cálculo, tendrás menos margen de errores y variaciones y los efectos en la contabilidad y rentabilidad del negocio serán mucho más sólidos.

Aún con alta demanda y popularidad, es decir, con aparente éxito, un restaurante, bar o cafetería con un mal control de costos y cálculos inexactos para fijar sus precios, puede poner en riesgo todo lo ganado.

En la sociedad actual, los restaurantes desempeñan un papel fundamental al ofrecer experiencias gastronómicas y sociales a los comensales. Para satisfacer las demandas de sus clientes y mantenerse competitivos en el mercado, es esencial que los establecimientos se adapten a las necesidades y preferencias de sus visitantes.

En este sentido, los menús infantiles han adquirido una creciente relevancia, ya que ofrecen opciones diseñadas especialmente para los más pequeños, convirtiendo a los restaurantes en destinos atractivos para las familias.

¿Qué es un menú infantil?

El menú infantil se define como una selección de platos diseñados específicamente para satisfacer las preferencias y necesidades de los niños. Se ha popularizado mucho en los últimos años.

Por lo general, estos menús incluyen porciones más pequeñas, ingredientes sencillos y opciones adaptadas a los gustos infantiles. Se busca ofrecer una experiencia culinaria adecuada y atractiva para los comensales más jóvenes.

Razones por las que se debe tener un menú infantil

A medida que los niños se adentran en el mundo de la alimentación, es de suma importancia que tengan la oportunidad de experimentar una variedad de texturas y sabores, así como aprender a combinarlos adecuadamente.

Estas experiencias iniciales no solo influyen en sus futuros hábitos alimenticios, sino que también les proporcionan la oportunidad de que puedan comenzar a desarrollar habilidades culinarias.

Es por esta razón que los menús infantiles trascienden su función básica de ofrecer opciones de comida para niños, convirtiéndose en herramientas educativas de gran valor.

¿Qué aspectos claves se deben considerar?

Ahora bien, es indispensable mencionar que todo se debe hacer de forma correcta y concreta, de lo contrario, se podría tener un efecto no deseado. Hay una serie de factores que considerar para crear un menú infantil exitoso.

Entre las opciones más destacadas se encuentran:

Nutrición equilibrada

El menú infantil debe estar diseñado de manera que proporcione una nutrición equilibrada y adecuada para los niños en crecimiento. Debe incluir alimentos ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Es recomendable evitar ingredientes altamente procesados, exceso de grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio. Considerar este punto es de vital agrado para los padres, lo que lleva a que consideren el menú como apropiado.

Opciones saludables, pero de buen gusto

Si bien es esencial que el menú infantil incluya opciones saludables, también es importante que los platos sean sabrosos y apetecibles.

El sabor es un factor determinante para que los niños disfruten de su comida. Se pueden utilizar técnicas de cocción adecuadas, condimentos suaves y combinaciones de ingredientes que satisfagan tanto el paladar de los niños como el deseo de los padres en términos de nutrición.

En la sociedad actual, los restaurantes desempeñan un papel fundamental al ofrecer experiencias gastronómicas y sociales a los comensales.

Si aún no tienes estructurado el servicio a domicilio y entrega de pedidos es momento para que lo implemente, no nada más como una medida emergente, si no como una área de oportunidad para tu restaurante, implementado el servicio de delivery de la manera correcta, puedes incrementar considerablemente las ventas del restaurante.

Estos consejos sobre cómo estructurar la entrega en tu restaurante te ayudará a que la implementación sea lo más fluida posible y evitar errores. 

1.- Revisa tu línea de cocina y capacidad de producción:

Este es un paso a menudo pasado por alto en la creación del servicio   a domicilio y pedidos de entrega en el establecimiento. 

Todo el personal debe estar capacitado para entender y seguir el proceso de los pedidos que surgen, desde la orden inicial hasta la entrega e intercalarlos con los pedidos de los meseros con el fin de mantener un flujo de trabajo fluido.

Los restaurantes pequeños podrían tener  un volumen mucho mayor que el normal en momentos específicos del día y del año que pueden crear cuellos de botella. 

Antes de decidir ofrecer el servicio evalúa junto a tu equipo la capacidad del producción de cocina para poder atender esta nueva área y verlo como un nuevo negocio.

2.- Diseña un menú para llevar:

No todos los restaurantes tienen un menú que se pueda entregar a domicilio ni transportar por el tipo de platillos. Pero si bien hay algunos tipos de alimentos clásicos que se pueden entregar comúnmente, siempre hay una solución creativa para adaptar una sopa o guiso para que llegue en un estado impecable a las manos de tu cliente.

Si no estás listo para invertir en empaques  y equipo, considera iniciar creando un menú selecto sólo para llevar, esto evitará que los artículos más difíciles de transportar ralentice el flujo de la cocina y facilitará las cosas al cliente. Por supuesto, siempre puedes comenzar por platillos prácticos como pizza, hamburguesas, etc.

No te olvides de las bebidas y los postres, puedes diseñar una pequeña línea de pastelillos con el toque de la casa y aumentar el pedido, up-sell.

Evita aceptar pedidos especiales que puedan comprometer tu entrega.

3.- Elige el empaque correcto para entregar:

A diferencia del servicio dentro de un restaurante tradicional, la entrega de alimentos requiere que tu negocio encuentre soluciones viables para llevar los platillos al cliente rápidamente y al mismo tiempo mantener la calidad. 

Esto significa invertir en materiales resistentes, con temperatura controlada para mantener los alimentos intactos y deliciosos. Hoy en día utilizar empaques recliclabes le da un plus a tu restaurante y colaboras con el medio ambiente.

Puedes plantear ofrecer presentaciones por litro o medio litro así como paquetes servidos por kilos para satisfacer una familia completa.

No se te olvide verlo como un negocio nuevo dentro de tu restaurante, lleva indicadores de venta por separado y promociones para tu cartera de clientes tanto nuevos como repetidos.

Si aún no tienes estructurado el servicio a domicilio y entrega de pedidos es momento para que lo implemente, no nada más como una medida emergente, si no como una área de oportunidad para tu restaurante, implementado el servicio de delivery de la manera correcta, puedes incrementar considerablemente las ventas del restaurante.

Con márgenes escasos y una competencia feroz, los restaurantes necesitan mantener sus gastos de operación bajo control para permanecer en el negocio. Un restaurante rentable suele tener costos de insumos entre 28 y 35 por ciento, haciendo de la comida uno de los mayores gastos.

Los restaurantes que logran mejorar el costo de sus alimentos sin recurrir inmediatamente a estrategias de curitas como el aumento de los precios de sus menús o el intento de trabajar con menos personal obtienen una enorme ventaja competitiva. Aquí hay 10 consejos que le ayudarán a controlar eficazmente los costos de la comida del restaurante sin sacrificar la calidad de la misma.

1. Minimizar los desechos

Aunque más de 37 millones de personas luchan contra el hambre sólo en los Estados Unidos, Entre el 30 y el 40 por ciento de todos los alimentos producidos se desperdician, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la industria de los restaurantes está lejos de ser inocente. De hecho, es uno de los mayores contribuyentes al actual problema de desperdicio de alimentos.

Los restaurantes ya tienen un fuerte incentivo para minimizar el desperdicio: mejorar el costo de los insumos de tu negocio. Hay muchos enfoques eficaces y fáciles de aplicar que pueden reducir en gran medida la cantidad de alimentos que terminan en un contenedor de basura, entre ellos un mejor almacenamiento de los alimentos, el control de las raciones, la capacitación del personal y una compra más inteligente. En general, la reducción de los desechos de alimentos suele requerir un gran número de optimizaciones más pequeñas en lugar de un gran cambio.

2. Lleva un registro de tu inventario…

Ocupados con otras tareas y responsabilidades, los dueños y gerentes de restaurantes no siempre concilian el inventario tan a menudo como deberían. Sin embargo, es imposible saber cómo y a qué ritmo se están utilizando o desperdiciando los alimentos sin llevar un seguimiento constante del inventario y asegurarse de que los niveles de existencias se ajustan a las proyecciones de ventas.

Es una buena idea implementar un sistema de «primero en entrar, primero en salir» (FIFO) para asegurar que los primeros alimentos que se compren sean también los primeros en usarse. El FIFO ayuda a preservar la frescura de los productos rápidamente perecederos como la mantequilla, la leche, la fruta y el pescado, por lo que es el sistema de gestión de inventario más utilizado en la industria de la restauración.

3. Piensa antes de hacer el pedido

Incluso un día lento en un restaurante concurrido puede ser agitado, requiriendo que se tomen muchas decisiones en el lugar sin pensar mucho, pero ordenar no debería ser una de ellas. Pedir las cantidades correctas de los artículos correctos en el momento adecuado es clave para controlar los costos de los insumos, por lo que siempre vale la pena pensar antes de hacer un pedido.

El seguimiento de su inventario asegura que siempre tendrá la información que necesita para saber exactamente qué pedir y cuándo, pero hay más que puede hacer para controlar los costos de los alimentos al momento de hacer el pedido. Comprar a granel puede marcar la diferencia, siempre y cuando se disponga de espacio suficiente para almacenarlo todo. Si su restaurante depende de alimentos del extranjero, considere hacer un número menor de pedidos grandes para ahorrar en los gastos de envío.

Con márgenes escasos y una competencia feroz, los restaurantes necesitan mantener sus gastos de operación bajo control para permanecer en el negocio. Un restaurante rentable suele tener costos de insumos entre 28 y 35 por ciento, haciendo de la comida uno de los mayores gastos.

Una charcutería es un establecimiento que se dedica a la venta de embutidos y fiambres. En Venezuela contamos con establecimientos pequeños donde su venta básicamente se trata de lo tradicional, como grandes bodegones que ofrecen diferentes marcas y tipos, nacionales e importados.

Por ello muchas personas se dedican a este negocio. Pero, ¿cómo montar una charcutería?

Lo primero es gestionar los permisos sanitarios correspondientes, ya que el área de los alimentos es particularmente exigente en ese sentido. Para obtener el permiso es necesario contar con el establecimiento, se recomienda escoger un local ubicado en una zona de alta afluencia de personas y que disponga de un espacio adecuado.

De forma simultánea, es conveniente visitar las empresas que ofrecen equipos para la charcutería como las rebanadoras, los pesos y neveras, ya que los embutidos necesitan de refrigeración constante. En infoguia.com busca las ventas de equipos y neveras para charcuterías.

Luego es necesario realizar el curso de manipulación de alimentos, solicitar el permiso sanitario, registro comercial, entre otros.

Factores para enfocar nuestro proyecto comercial por el camino del éxito

El principal factor es la originalidad, es decir la mayoría de las charcuterías tienen proveedores similares que las dotan de las mismas marcas de productos y mercancías, es por ello que una gran idea es conseguir un distribuidor con productos de primera calidad que nos haga diferenciar de la competencia y hará que el negocio prospere fácilmente.

De igual manera tenemos la exclusividad, como sabemos, las charcuterías suelen tener una alta afluencia de clientes, por este motivo, hacer de este emprendimiento un negocio rentable, será posible si convertimos nuestro comercio en una fuerte opción para el consumidor, es decir el mantener nuestro local con fluidez en la atención, puede ser una alternativa de gran valor.

Como último factor tenemos la promoción, porque para nadie es un secreto que un negocio prospero depende de una buena campaña de promoción que nos haga sobresalir, de esta manera sin duda alguna se pueden conquistar clientes que no vengan precisamente por los embutidos, sino por el impacto que causo la promoción.

Las charcuterías son negocios visitados a diario, y el cual tiene un gran mercado ya que muchas personas adquieren este tipo de productos para simplificar la preparación de alimentos en casa, por aquello de la rapidez y comodidad.

Una charcutería es un establecimiento que se dedica a la venta de embutidos y fiambres. En Venezuela contamos con establecimientos pequeños donde su venta básicamente se trata de lo tradicional, como grandes bodegones que ofrecen diferentes marcas y tipos, nacionales e importados.

Si te has podido dar cuenta, en nuestro blog nos estamos preocupando de darte todas las claves para que comiences a implementar delivery en tu restaurante. Y esto se debe a que será tu mejor carta en el momento de crisis que vivimos. Recuerda que ahora todos los peruanos tienen muy restringidas las salidas. Además, con esta modalidad mantienes a tus clientes y por supuesto las ventas. En el siguiente artículo te queremos mostrar los 3 pasos fundamentales para comenzar con delivery siguiendo el protocolo de sanidad del Perú.

Delivery, la solución para los restaurantes

Claramente la implementación de delivery en tu restaurante es la mejor solución en tiempos de cuarentena, pero también es la mejor alternativa para tus clientes. Esto, porque ellos no dejarán de consumir, por lo tanto tienes que entregarle lo que necesitan.

Pero lo más importante, es que no te quedes fuera de esta medida, recuerda que siempre dentro de las crisis existen quienes logran sacar el mejor provecho posible.

Veamos cuáles son los beneficios que envuelven a esta nueva tendencia:

• Puedes vender mucho más de lo que te permite el local en cuanto a la capacidad de personas. Como ves, el delivery termina siendo para ti un ganar o ganar si lo sabes administrar bien.
• Abaratarás los costos de tu restaurante, porque a través de la aplicación de este tipo de servicio te ahorras en infraestructura y decoración.
• Un nuevo canal de ventas en los tiempos que vivimos es una excelente oportunidad, y esto tiene que ver con las aplicaciones móviles. De esta forma puedes dar a conocer a más personas tu restaurante.
• La optimización del tiempo es uno de los factores que más valoran los clientes en lo que se refiere a delivery. Recuerda que vivimos en un mundo acelerado, por lo tanto tus clientes necesitan ahorrar tiempo.
• Otro beneficio a considerar, es que puedes tener un mejor control de tus ventas y pedidos.

3 pasos para implementar correctamente delivery en tu restaurante

Para ejecutar correctamente el protocolo de sanidad de nuestro país, debes seguir los siguientes 3 pasos principales:

1. Solicitar la autorización para el reinicio de actividades. Esto es posible tan solo si se solicita a las autoridades por medio del “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID- 19 en el trabajo”. Asegurando que cuentas con los recursos materiales para aplicar el protocolo.
2. Contar con los equipos y mueblería necesaria para la preparación y el mantenimiento de los productos. Si aún no cuentas con los freezer adecuados; las freidoras; y las congeladoras necesarias, te recomendamos revisar el catalogo en línea de VENTUS. En el encontrarás todo lo que necesitas y a los mejores precios.
3. Luego de pasar este periodo estricto de cuarentena, todos los trabajadores de tu restaurante tendrán que someterse a una prueba rápida de COVID- 19 antes de regresar.

En conclusión, es totalmente probable que puedas comenzar a aumentar tus ganancias con el delivery. Pero primero tienes que cumplir con estos 3 pasos, así iniciarás con el pie derecho.

Si te has podido dar cuenta, en nuestro blog nos estamos preocupando de darte todas las claves para que comiences a implementar delivery en tu restaurante. Y esto se debe

Te lo hemos mencionado muchas veces, y hoy lo volveremos a hacer si aún no cuentas con delivery en tu restaurante. Es necesario y casi obligatorio que comiences a implementar esta modalidad si quieres que tu negocio sobreviva este periodo de contingencia. Si haces un poco de memoria, el delivery ya se implementaba antes de que todo cambiara, y nos viéramos obligados al confinamiento, pero ahora más que nunca ha tomado mucha fuerza. Porque prácticamente no existe otra alternativa a la hora de pedir comida a domicilio. En el siguiente artículo te mostraremos cómo puedes adaptar tu restaurante al delivery.

Tips para adaptar un restaurante hacia la venta de delivery

Lo primero que tienes que tener muy presente, es que cualquier tipo de concepto gastronómico pude implementarse con delivery. Y esta resulta ser una gran ventaja, ya que tu restaurante ya cumple con el primer requisito.

Vayamos a ver 5 tips que debes tomar en cuenta:

1. Entendemos a la perfección que en tu negocio tenga su propia identidad. Que te destaques por sobre la competencia por determinado estilo, pero en este momento de crisis mundial tienes que saber adaptarte. Y esa adaptación tiene que incluir nuevas preparaciones.
2. Encuentra la opción de delivery que mejor se adapte a tu restaurante. Esta puede ser: gestión directa, donde tú te encargas de llevar los pedidos; agregadores sin reparto, aplicación donde se le hace publicidad a tu local, pero tú incluyes al repartidor; y agregadores con reparto, donde la app se encarga de todo, colocando a los repartidores.
3. No se te puede quedar fuera los materiales como los envases y el equipamiento gastronómico adecuado. El equipamiento lo encuentras en VENTUS, pero los envases debes asegurarte que sean de calidad.
4. El branding en el delivery también tiene que ser tu prioridad. A través de los envases o etiquetas puedes comunicar tus valores y datos de contacto.
5. No dejes fuera las redes sociales para hacer pública tu presencia.

Protocolos para implementar delivery

Los protocolos forman un todo, donde se incluyen a los trabajadores, y  a los clientes.

Se ha establecido en nuestro país, que el regreso de los trabajadores incluye rigurosas medidas de seguridad. Tales como tomar la temperatura de cada uno antes de ingresas al local, y otorgarles el equipo de protección necesario.

En cuanto a la entrega de delivery, todas las personas involucradas deben por obligación mantener la distancia. También se tiene que atender pedidos dentro de la hora establecida por las autoridades; no ofrecer servicio directo en el restaurante; y registrar e informar si existe algún caso de sospecha o confirmación de contagio.

En cuanto a los repartidores, estos sí o sí deben llevar protector buco- nasal; cabello cubierto; y manos limpias y desinfectadas, ya sea utilizando guantes o no. También se tiene que encargar de desinfectar el interior del contenedor. Finalmente, las personas que estén encargadas de envasar el pedido deben asegurarse que este esté bien cerrado.

Te lo hemos mencionado muchas veces, y hoy lo volveremos a hacer si aún no cuentas con delivery en tu restaurante. Es necesario y casi obligatorio que comiences a implementar