Categoría: Emprendimiento,Negocios

Tener una refrigeradora industrial en tu negocio puede suponer una  gran ventaja por sobre tu competencia. Ya que de partida, tendrás mayor capacidad para almacenar y conservar los productos que utilices en tu cocina. Lo mejor de todo es que hoy en día puedes encontrar el tamaño perfecto para tu restaurante y así poder optimizar todos los procesos. Ahorrando mucho tiempo y dinero.

Por eso hoy te hablaremos sobre todo lo que puedes conservar en un frezzer Perú y de los beneficios específicos que este artefacto te puede dar. ¡Comencemos!

En tu negocio no puede faltar una refrigeradora industrial

Antes de que tomes la decisión de comprar refrigeradora industrial tienes que tener muy claro cuáles son los beneficios que puedes ganar.

• Una mejor distribución: un refrigerador de casa no te servirá demasiado en un negocio, ya que de por si necesitas mayor espacio para todos los alimentos que vas a conservar. De esta manera no perderás productos por la falta de refrigeración.
• Gran utilidad: en una refrigeradora industrial puedes guardar todo tipo de alimentos.
• Fáciles de limpiar: puedes tener en mente que uno de estos enormes refrigeradores requieres de mucho tiempo para su limpieza, pero ocurre todo lo contrario. Esto gracias a la distribución que tienen al interior.
• Eficiencia energética: muchas personas desisten de comprar refrigeradora industrial porque piensan que van a gastar demasiada energía. Pero ocurre todo lo contrario, porque estos se encuentran especialmente diseñados para consumir menos energía.

Características de las refrigeradoras industriales

Antes de ver las características principales que vas a encontrar en un frezzer Perú es importante que tengas claro qué es lo que vas a poder conservar en este.

Lo cierto y la realidad es que puedes conservar de todo, si te mueves en el rubro de la pastelería no solo se tratará de la conservación de las frutas, también vas a poder hacer lo mismo con los lácteos o las masas que necesiten refrigeración.

En caso de ser un restaurante, las carnes, las verduras, las frutas e incluso todos los platillos que ya se encuentren preparados los podrás conservar en perfectas condiciones.

La ventaja es que si andas en busca de una nueva refrigeradora industrial para tu negocio las puedes encontrar en VENTUS.  En el caso de todas nuestras refrigeradoras industriales tendrás un artefacto que contará con ruedas para que el desplazamiento sea mucho más fácil.

En cuanto a las puertas, encontrarás de 1, 2 y hasta 4 puertas con la posibilidad de adquirir tu equipo gastronómico con puertas con vidrio o solo de acero. La ventaja de las refrigeradoras con vidrios es que te será mucho más fácil poder ver los productos que necesitas. Disminuyendo tus tiempos.

Considera que el acero es inoxidable, esto con una elevada capacidad de almacenamiento.

Como puedes ver, está claro que una de las mejores decisiones que podrás tomar en cuanto a un refrigerador en tu negocio, es que este sea industrial. Verás como todos tus procesos se agilizan.

Tener una refrigeradora industrial en tu negocio puede suponer una  gran ventaja por sobre tu competencia. Ya que de partida, tendrás mayor capacidad para almacenar y conservar los productos que

Se puede decir que muchos países aún enfrentan los problemas que la pandemia ha traído. Sin embargo, esta situación no será eterna y las personas desean emprender nuevos caminos abriendo negocios propios.

¿Quieres cambiar tu vida con tu propio negocio, pero no sabes dónde empezar? ¡Descubre 5 tendencias que puedes aprovechar!

Las motivaciones no se pueden calcular con precisión. Algunas son la búsqueda por una nueva fuente de ingresos, el deseo de realizar antiguos sueños, falta de oportunidades laborales, etcétera.

Si quieres pertenecer a este grupo, puedes estarte preguntando si no es demasiado arriesgado empezar tu propio negocio, cómo y dónde emprender.

La pandemia ha provocado una situación económica inestable. Muchas personas no están seguras de que este es el momento más adecuado para entrar a este mercado.

Por eso, en este post te vamos a explicar por qué debes invertir en un emprendimiento y cuáles son las 5 tendencias principales.

¿Vale la pena emprender?

Si te informas sobre la situación económica a diario, puede que pienses que no estamos en el mejor momento para emprender, en gran medida por la inestabilidad provocada por la pandemia

Sin embargo, como te hemos dicho antes, eso no durará para siempre.

Además, se prevé que el ecommerce siga creciendo hasta 2025.

¿Dónde emprender? Conoce algunas tendencias para empezar tu propio negocio

Como has podido observar, el mercado online se ha consolidado como una de las grandes apuestas para los próximos años. Ahora, te mostramos los nichos que pueden tener mayor protagonismo:

1. Comercio electrónico

Antes de la pandemia, no había tantos negocios digitales como tiendas online, ecommerces y servicios al cliente. Todo andaba a pasos lentos y, hoy en día, solo triunfa quien está en internet.

Muchos consumidores, incluso los más acostumbrados a hacer compras online, se vieron obligados a usar internet para adquirir, por ejemplo, artículos de limpieza, comida y ropas. Incluso el contacto social tuvo que ser mediado por recursos electrónicos.

Por tanto, una buena oportunidad para quien quiere emprender son las ventas online. No hablamos solo del ecommerce, sino también de plataformas de marketplace y servicios de ventas integrados con redes sociales como Facebook e Instagram.

Tal vez te preocupe la suma que necesites invertir. Pero, una de las grandes ventajas del comercio electrónico es que no te hace falta mucho, porque, dependiendo del nicho de mercado, no será necesario espacio físico o cuidados con la producción de los productos.

Para empezar, tienes que elegir qué quieres vender, crear una tienda virtual o perfiles en las redes sociales, promocionar tu negocio y vender.

2. Emprendimiento sostenible

Actualmente, una de las mayores preocupaciones de muchos consumidores es el impacto de sus acciones en el medio ambiente. Reciclaje, productos orgánicos y responsabilidad social son temáticas muy debatidas.

El emprendimiento sostenible es una tendencia y puede hacer que las marcas se destaquen entre los competidores y tengan más relevancia.

Este modelo de negocios busca unir la generación de riquezas con el uso responsable de los recursos naturales y el emprendimiento social.

Hay muchas marcas y negocios que practican acciones para reducir los impactos en la naturaleza como producción de repuestos, reciclaje de embalajes, recolección de productos que serían descartados, etcétera. Apoyar a las comunidades locales es otra alternativa interesante.

3. Bienestar y fitness

La pandemia ha traído la preocupación con el cuerpo y la mente, además del bienestar. Y eso conduce a la búsqueda por productos fitness, como equipos de gimnasia, nuevos hábitos alimentarios y suplementos. Las clases de ejercicio online y entrenamientos personalizados también crecieron.

Como ves, hay muchas opciones si deseas emprender en este nicho de mercado, desde alimentación fitness, clases y seguimiento físico online, hasta ventas de artículos deportivos y mucho más.

Contenido ¿Vale la pena emprender?¿Dónde emprender? Conoce algunas tendencias para empezar tu propio negocio1. Comercio electrónico2. Emprendimiento sostenible3. Bienestar y fitness Se puede decir que muchos países aún enfrentan los

El boom de las máquinas peladoras industriales de papa se expandió en un abrir de cerrar de ojos. Como sabemos la papa es el tubérculo más solicitado en la mayoría de las comidas que preparamos, por ende, los restaurantes siempre lo solicitan.

El único problema es que pelarlas cuesta mucho, ya que el proceso de rodear a cada papa con el cuchillo varias veces, hasta quitarles la cascara, toma mucho tiempo y más cuando sabemos que este tubérculo es de contextura pequeña.

Se nos complica mucho tener que pelar papas ¿cierto? Y más aún, cuando recordamos que los clientes van a pedir más de un platillo con papa. Cada cocinero sabe lo que es tener que pelar cada una de ellas por eso la solución a sus problemas está en comprar una de las máquinas peladoras industriales.

Si tienes un restaurante créeme que tener una máquina peladora es una inversión necesaria, y no es solo por moda ¿quieres saber por qué? Aquí en este texto te muestro los cinco motivos increíbles que te generan una las maquinas peladoras industriales de papa.

Su capacidad

Las máquinas peladoras industriales de papa tienen diferentes tamaños y contexturas. Cuando vayas a comprar, por lo general lo más común que podrás encontrar son las máquinas de 10 hasta 30 kilos. Por supuesto, cada elección tiene un motivo principal, así que ten en cuenta siempre, la cantidad de papas que vas necesitar pelar.

Son multifuncionales

Un punto interesante al momento de elegir una máquina peladora industrial es que no solo sirva para pelar papas, sino también para otros usos, por ello sería mejor que estas máquinas peladoras industriales de papa sean multifuncionales.

En el mercado hay muchas marcas con propuestas muy interesantes y diferentes a la vez. Como, por ejemplo, hay negocios que te ofrecen máquinas peladoras industriales de papa, que a la misma vez pueden pelar zanahorias y otros alimentos de contextura similar. ¡No te parece genial!

Son materiales de elaboración

Es importante fijarse siempre que no solo es la cantidad, sino la calidad de los materiales de elaboración, porque lo que importa más aquí, es garantizar que la máquina sea duradera con el pasar del tiempo y eficaz.

Un dato especial dada por nosotros es que adquieras siempre equipos industriales elaborados con acero inoxidable, para que el proceso de pelado se realice por una potente fricción e higiene.

Sus tipos de corte

Las máquinas nos ofrecen varios tipos de corte en las papas y las otras verduras que deseamos procesarlas, aquí solo tenemos que elegir la que más nos conviene y guste. Por otro lado, recuerda que la ventaja doble en el pelado y también en el troceado, que nos ofrecen estas máquinas nos ayudan mandarlos directos a la olla.

El boom de las máquinas peladoras industriales de papa se expandió en un abrir de cerrar de ojos. Como sabemos la papa es el tubérculo más solicitado en la mayoría de las

Emprendedor, si estás buscando generar ingresos extra, te comentamos que estamos en cuenta regresiva para la fiesta de Año Nuevo y esta temporada es una excelente oportunidad. Existen distintos rubros en lo que puedes ganar dinero, solo depende de tus habilidades y las ganas que le pongas. A continuación, 8 ideas de negocio para la temporada de año nuevo.

1. Decoración de fiestas: Existen personas que estarían dispuestos a pagar por una muy buena decoración y así ambientar sus fiestas. Puedes aprovechar esto ofreciendo ya sea el servicio de ser el encargado de la decoración o elaborando específicamente algunos productos que las personas puedan comprar para la decoración. Incluso, puedes venderlos por Internet. Hay una gran variedad de objetos que se pueden hacer sin que demanden una gran inversión.

2. Dj y alquiler de equipo: Se trata de un emprendimiento rentable, independiente y muy divertido, ya que tú eres el alma de todas las celebraciones, festejos, cumpleaños y aniversarios.  Por ello, si te has formado en el campo de la música, sabes mezclarla, hacer enganches, estilos y progresiones, puedes ofrecer tus servicios y aprovechar la temporada de Año Nuevo.

3. Prepara platillos de temporada: La elaboración de platillos especiales es uno de los negocios que no tiene pierde en las fiestas. Si lo tuyo es la cocina, prepara y ofrece comidas propias de la temporada y con un toque de innovación decora la mesa de Año Nuevo de tus clientes. Además, ahora puedes encontrar muchas recetas novedosas en Internet para deleitar el paladar de tus clientes.

4. Organización de eventos o fiestas: En esta temporada existen muchos eventos. La preparación y la inversión inicial puede resultar un poco costosa, sin embargo, la ganancia puede llegar a valer la pena. Por ello, tu negocio puede ofrecer transporte, decoración, servicio de limpieza, música y elaboración de comida. También puedes asociarte a otras empresas organizadoras y ofrecer servicios en conjunto.

5. Arreglos florales: Esta puede ser una opción interesante si ya ofreces el servicio de arreglos en base a las flores. Solo debes aprovechar los colores típicos de Año Nuevo e implementos decorativos para darle el estilo de la temporada. Para esto necesitas de un espacio de almacenamiento y un transporte de traslado.

Ya lo sabes, toma en cuenta estas ideas de negocio y genera dinero extra en las fiestas navideñas.

Emprendedor, si estás buscando generar ingresos extra, te comentamos que estamos en cuenta regresiva para la fiesta de Año Nuevo y esta temporada es una excelente oportunidad. Existen distintos rubros

Es muy común que quienes tienen unos ahorros piensen en levantar un negocio propio, incluso muchos optan por abrir un restaurante o un bar. Lo que no tienen en cuenta es que el negocio gastronómico tiene ciertos parámetros que es importante tener presentes para hacer de este emprendimiento una opción rentable.

Desde hace algunos años, la apertura de restaurantes y bares se ha multiplicado y una serie de expertos y emprendedores culinarios han dado un listado de consejos a tener en cuenta para que el emprendimiento tenga éxito.

Experiencia: Carlos Montaño, chef especializado en catering, asegura que tener experiencia en el trabajo de restaurante es importante para asumir y conocer desde adentro cómo es el movimiento del negocio. “Si bien usted no es el dueño de estos restaurantes, sí puede percibir el panorama que se da en este emprendimiento y cómo lo han afrontado quienes sí están a la cabeza”, resalta.

Tener un concepto definido: Elegir el tipo de público, el tipo de comida que se va a servir, la experiencia que se quiere brindar, concretar todo el estilo que se quiere presentar y vender, de modo que esto contribuya a que la experiencia del cliente sea más satisfactoria.

Tener paciencia: Es necesario tener en cuenta que un restaurante exitoso no se hace de la noche a la mañana. Para Magdalena Cáceres, experta en emprendimientos, estudiar el mercado, obtener experiencia, determinar las conjugaciones adecuadas para cocinar el éxito, toma tiempo.

Capacitarse: Estar capacitado y contar con conocimientos sobre cómo hacer análisis de costos, montajes empresariales, mantener la innovación y todo lo que tenga que ver con tecnología para la industria gastronómica es fundamental. Es necesario tener en cuenta que no se trata sólo de poner un restaurante, es reconocer las tendencias que se generan.

Viajar: Al viajar y conocer otras culturas, (especialmente otros platos), se pueden apreciar otras facetas del negocio, las tendencias internacionales, conocer otros gustos y sabores.

Ser preciso en la parte de costos y montaje: Un chef no es un empresario, y tampoco un empresario gastronómico es necesariamente un chef. Quien administra en materia culinaria debe realizar un menú estratégico que permita aprovechar los ingredientes que no utilizó en una receta, en otra, para de ese modo, disminuir los desechos, bajar los costos y aumentar las ganancias. No gastar más de lo debido, cotizar con varios proveedores y elegir lo más conveniente es parte del desafío.

Buscar un mentor: Puede ser un amigo que ya tenga negocio gastronómico y cuente con la experiencia necesaria, un profesor, docente o conocido. Es importante sentirse acompañado en la experiencia y tener a donde recurrir a la hora de necesitar consejos.

Finalmente Magdalena Cáceres recalca: “Recuerde que cuando se trata de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente de calidad”.

Es muy común que quienes tienen unos ahorros piensen en levantar un negocio propio, incluso muchos optan por abrir un restaurante o un bar. Lo que no tienen en cuenta

Comer es uno de los más grandes placeres de los que podemos disfrutar, y qué mejor que poder aprovechar de alimentos que conserven todas sus propiedades. Para aquellas personas que no tenemos tiempo de hacer la compra todos los días, pero que, aun así, no queremos renunciar a comer bien, la solución es una envasadora al vacío.

Los selladores al vacío no suelen estar en todas las cocinas, pero en los últimos años han ganado más adeptos. Ya que cada vez se da más importancia a la calidad y frescura de la comida.

Y esta es una herramienta que ayuda a preservar la frescura, textura, sabor, color y vitaminas de los alimentos de forma natural, ¡y sin necesidad de utilizar aditivos ni conservantes!

El hecho de disponer de un sellador al vacío, ya no doméstica, sino comercial en cualquier establecimiento gastronómico, contribuye a la economía y aporta muchos beneficios.

Esta técnica prolonga el buen estado de los alimentos frescos y congelados. Además, permite reducir costos en las compras y tener a mano de todo, sin necesidad de salir corriendo a comprarlo.

Para algunos responsables de restaurantes, comprar un sellador al vacío no es una decisión fácil. Entre otras cosas, porque sospechan de su utilidad y dudan sobre si compensará la inversión.

En este artículo te diremos cuáles son los mejores criterios para adquirir un sellador al vacío.

1. El uso que se le dará: ya sea hogareño o industrial, dependerá fundamentalmente del tamaño del negocio o del número de integrantes de la familia. Si el volumen de productos a envasar será grande y se usará a diario, entonces se debe pensar en una envasadora potente y con múltiples prestaciones.
2. La facilidad de manejo: Una máquina muy complicada no resultará eficiente. La tarea de envasado insumirá demasiado tiempo y esfuerzo y en lugar de ser una ayuda, se volverá un obstáculo.
3. La elección de las bolsas que se ajustan a la máquina: Hay bolsas de distintos tamaños, individuales y en rollos. De acuerdo a las necesidades, se puede tener una idea de cuál es el sistema más conveniente.
4. El tamaño de la máquina: En este aspecto, habrá que tener en cuenta el espacio disponible y las dimensiones del lugar exacto en el que se colocará.

Comer es uno de los más grandes placeres de los que podemos disfrutar, y qué mejor que poder aprovechar de alimentos que conserven todas sus propiedades. Para aquellas personas que

Cada año se lanzan aproximadamente tres mil nuevos productos en todo el mundo. O lo que es lo mismo, cientos de nuevas marcas que buscan atraer la atención de los consumidores en el punto de venta, la gran mayoría sin éxito.

La gran mayoría de los puntos de venta del canal tradicional están asociados al consumo inmediato: supermercados, tiendas de proximidad, bares y cafeterías entre otros, con un alto porcentaje de su volumen de venta concentrado en el consumo inmediato de productos.

Lo que provoca un entorno complejo para los fabricantes. El espacio disponible en el punto de venta para exhibir sus productos se ha visto cada vez más disminuido. Ubicarlos en un lugar estratégico, en la gran mayoría de los casos, depende de la decisión de terceros.

Teniendo en cuenta que los establecimientos no son únicos, y todos tienen particularidades de tamaño y ubicación, se hace necesario que los fabricantes puedan desarrollar estrategias que les permitan conectarse con sus consumidores y entender lo que ven y los motiva finalmente a tomar una decisión de compra, especialmente aquella que es guiada por el impulso.

Por estas razones el surtido y la visibilidad del producto se vuelve un componente fundamental para ganar espacios reales frente al consumidor que permitan influenciar su compra. No se trata de tener más ítems en los puntos de venta, sino de asegurarse de tener los productos que demanda el shopper, al precio adecuado y en las presentaciones adecuadas para obtener mejores resultados.

La distribución por si sola ya no es suficiente. Si bien, con un universo enorme de establecimientos llegar al punto de venta con el abastecimiento adecuado sigue siendo vital, cada vez cobra más importancia tener una presencia visible.

Por ello se hace relevante que los fabricantes puedan conocer si sus productos/marcas son o no visibles para los ojos del consumidor, tener un punto de partida para sus estrategias de activación en el canal.

Al final todo radica en la capacidad de conectar la demanda con la venta, es decir, aquella que permite conectar con la experiencia del consumidor en el punto de venta. En los estudios que se han realizado, que van desde segmentación hasta el monitoreo y la evaluación de la ejecución en el punto de venta, se ha demostrado que el seguimiento de la labor de la fuerza de ventas es clave para retroalimentar todo el proceso. Esto permite identificar en términos de visibilidad del producto, las ventajas y desventajas de su ubicación y convertirlas en oportunidades de hacer más eficaz la venta.

Esto se logra entendiendo la dinámica que se crea en el punto de venta. Sólo así, basados en una experiencia real de cómo se ven sus productos, los fabricantes pueden tener la opción de fijar precios convenientes, ubicar estratégicamente sus exhibiciones, y afinar su ejecución en el día a día.

La visibilidad es una ventaja competitiva y una gran oportunidad para que los fabricantes puedan activar sus estrategias de distribución con mayor efectividad, teniendo mayor influencia.

Cada año se lanzan aproximadamente tres mil nuevos productos en todo el mundo. O lo que es lo mismo, cientos de nuevas marcas que buscan atraer la atención de los

Emprendedor, sin duda, uno de los aspectos más importantes para sacar adelante un negocio de comida es una actitud amable y positiva ante cualquier comensal que llegue a visitarte. Sin embargo, existen otras estrategias con las que también puedes hacer destacar tu restaurante y aprovechar la fiebre del Mundial.

A continuación algunos tips para convertir tu local en un anzuelo irresistible para clientes:

Explota la fiebre del fútbol
El negocio de restaurante tiene en la fiebre del Mundial una excelente oportunidad para ganar dinero. Para ello debe contar con televisores de gran tamaño, para seguir la transmisión del evento futbolístico más importante. Si el partido se trasmite a la hora de almuerzo, deberá considerar el personal necesario para atender a los clientes y primordialmente las raciones de comida que serán mayores en número que un dia habitual.

También se debe considerar bebidas diversas, que los comensales demandarán preferentemente como cerveza, vino, pisco.

Sé virtualmente visible
Es muy importante que además de contar con una fanpage o página web, optimices tu presencia digital. ¿Quieres aparecer en los primeros resultados de buscadores como Google? Trabaja de la mano de herramientas de posicionamiento como SEO y SEM.

Sé virtualmente adaptable
La tecnología ha transformado todo y los comensales no dudan en emplear su móvil para elegir un lugar donde ir a comer. Por ello, asegúrate que tu página web tenga una versión adaptada a todos los dispositivos.

Ofrece WiFi gratis
Las personas van a Starbucks no solo por el buen café, ellos disfrutan una experiencia completa al tener Wifi gratis. Y es que es un hecho que los clientes esperan conectarse a Internet en cualquier lugar. Los comensales estarán más tiempo en tu negocio, aumentando las probabilidades de que consuman más. ¡No te quedes atrás!

Emprendedor, sin duda, uno de los aspectos más importantes para sacar adelante un negocio de comida es una actitud amable y positiva ante cualquier comensal que llegue a visitarte. Sin

Cuando se habla de vitrinas pueden venirte a la cabeza muchas imágenes diferentes de los usos que ofrecen estos expositores. Desde crear un ambiente decorativo, hasta un uso más productivo en instituciones, escuelas, congresos o exposiciones. Dependiendo de las características y del diseño de cada uno de ellos ofrecerán un resultado mucho más satisfactorio para ciertas situaciones u otras. Pero lo cierto es que para todas ellas siempre tienen cabida este tipo de expositores, sobre todo para tiendas. Y en este punto vamos a resaltar todas sus ventajas.

Las vitrinas, de por sí, ofrecen lo necesario para exponer cualquier catálogo de productos que se quiera poner a la venta. Tienen la gran ventaja de ser perfectos para que los posibles clientes puedan comparar el producto, sin la necesidad de tocarlo y mantenerlo siempre así en las mejores condiciones de uso.

La mejor manera de organizar un catálogo de productos en una tienda

Uno de los aspectos que más se valora en cualquier tienda, sobre todo si se está comercializando con artículos delicados, es la organización. Y más allá de la organización, la predisposición, presentación y aspecto de cada uno de los artículos a la venta. Una medida de seguridad para ambos lados, tanto para la tienda, como para el cliente.

La tienda de esta forma se asegura que no puedan acceder fácilmente al producto en caso de querer sustraerlo. Además de esta, contar con vitrinas para colocar los productos en una tienda ofrece una serie de ventajas:

• Es un canal de comunicación directo con el comprador
• Es rápido, sencillo y decorativo
• Ofrece una prevención anti robos
• Es fácil de actualizar y renovar inventario
• Se pueden combinar para crear un espacio personalizado y único
• No se requiere un gran desembolso para adquirir uno o varios expositores de tienda

Tipos de vitrinas para establecimientos

Las vitrinas están especialmente diseñadas para simplificar los procesos. Para poder tener distribuidos de forma ordenada cualquier tipo de información y producto. Por eso existe una variedad tan amplia de diseños con tamaños, disposiciones, colores, marcos, de cristal o sin cristal, con más o menos medidas de seguridad…

Todo pensado para que cualquier persona que tenga un establecimiento o esté pensando en montar un expositor pueda escoger entre todas las oportunidades que permite el mercado. Una de las herramientas más útiles para profesionalizar un espacio de exposición o venta de artículos.

Cuando se habla de vitrinas pueden venirte a la cabeza muchas imágenes diferentes de los usos que ofrecen estos expositores. Desde crear un ambiente decorativo, hasta un uso más productivo

¿Quién no se ha sentido cautivado por la melodía de guitarras acústicas y cajón peruano que nos remontan a aquellas épocas de reuniones familiares y almuerzos de media tarde? Sin duda, octubre es un mes de celebración, conmemoración y tradición, en el que nuestras costumbres ancestrales, música identitaria y gastronomía criolla infaltable, refuerzan el sentimiento de peruanidad que tanto nos identifica.

Por ello, te presentamos algunos de los platos y bebidas bandera que deleitan el paladar de los comensales y que son los favoritos de los peruanos cada 31 de octubre:

• Lomo saltado: Es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, fruto del mestizaje de cocinas, lo que le da esa deliciosa fusión de sabores. El famoso y casero lomo saltado, es ideal para los amantes de la carne, pues tiene ese punto de cocción exacto, debido a una correcta técnica del salteado, que permite degustar estos alimentos, dorados en su exterior, pero jugosos por dentro.
• Ají de gallina: Este fondo típico de la comida criolla, es uno de los más antiguos potajes de nuestra cocina, que preparado con pechuga de gallina (o pollo), arroz, almendras (o pecanas), nuestro ají amarillo y un ligero sabor dulce debido a que se le añade azúcar, es un referente inconfundible del sabor casero en las mesas peruanas.
• Arroz con pollo: Surge de la influencia española y desde la mezcla de ingredientes peruanos, cuyo exquisito sabor, junto a una deliciosa papa a la huancaína, salsa criolla y un vaso de chicha de jora, brindará, a quien lo pruebe, añoranzas relacionadas a este plato propio del criollismo.
• Seco de res: Conocido con el nombre de “seco tajime” en la época colonial, este potaje servido con frejoles, arroz blanco y salsa criolla tiene como principal condimento al culantro, ingrediente de origen español que, junto a otras hierbas como la pimienta, orégano, perejil, comino, entre otros, marcaron nuestro sabor en la edad media.
• Cau cau: Preparado a base de mondongo cocido y papas picadas, ambos en cuadrados pequeños y aderezado con ají amarillo, cebolla, ajo y perejil, este platillo está relacionado a diversas teorías relacionadas a su nombre, proveniente de la mezcla de vocablos quechuas y foráneos.
• Postres limeños: Una deliciosa mazamorra morada, un arroz con leche con el dulzor exacto, unos picarones calentitos para acompañar los desayunos o lonches en familia o un arroz zambito con pecanas y coco rallado, son algunos de los aperitivos más tradicionales, que no solo comprenden una fusión de sabores, si no también, una amplia gama de colores en su haber.
• Bebidas de sabor nacional: Una jarra de chicha morada o un vaso de chicha de jora, son los acompañantes perfectos para refrescar y acompañar los platos desbordantes de criollismo e historia peruana, sumados al pisco, bebida representativa, de nuestra identidad, por excelencia.

¿Quién no se ha sentido cautivado por la melodía de guitarras acústicas y cajón peruano que nos remontan a aquellas épocas de reuniones familiares y almuerzos de media tarde? Sin